Vegan durch die Woche mit Spaghetti mit Linsenbolognese und Kürbissuppe

Montag: Bunter Quinoa mit Karotten-Tofu-Pfanne

Kennst du schon Quinoa? Wenn nicht, dann wird es Zeit. Die gesunden Körner der Inka schmecken zu jedem Gemüse und sind eine gelungene Abwechslung zu den üblichen Beilagen, wie Pasta, Kartoffeln und Reis. Für mich passt unsere Karotten-Tofu-Pfanne ideal zu Quinoa, probiere es aus.

Für Abwechslung in der Küche: Bunter Quinoa mit Karotten-Tofu-Pfanne. Foto: SevenCooks

Dienstag: Fladenbrot Pizza Lahmacun Style

Pizza geht doch immer, sie ist unkompliziert und man kann sie nach Belieben belegen. Genial! Nach einem langen Arbeitstag habe ich aber nur selten die Lust, extra einen Pizzateig zu machen und eine Variante aus dem Tiefkühlregal ist auch nicht das Wahre. Dennoch musst du nicht auf eine selbstgemachte Pizza verzichten. Ein Fladenbrot eignet sich ideal als Boden für eine Pizza und so ist sie im Handumdrehen fertig. Mit 40 Gramm Proteinen pro Pizza-Portion ein guter Sattmacher und reicht locker für zwei bis drei Personen – selbst bei großem Hunger.

Eine schnelle Pizza-Variante: Fladenbrot Pizza Lahmacun Style. Foto: SevenCooks

Tipp: Maßgeschneiderte Wochenpläne per App

Willst du Wochenpläne, die perfekt zu dir passen? Die SevenCooks Wochenplaner App stellt sie dir automatisch anhand deiner Ernährungsvorlieben zusammen und liefert die Einkaufsliste gleich mit. So sparst du Zeit beim Rezeptsuchen und kannst deinen Wocheneinkauf stressfrei angehen.

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Mittwoch: Ingwer-Kokos-Kürbissuppe

Meine Lieblingssuppe ist und bleibt die Kürbissuppe. Sie spielt mit milden und würzigen Aromen und ist leicht abzuwandeln. Diese Variante wird mit Ingwer und Kokosmilch zubereitet, auch Karotten gesellen sich zum Kürbis. Garniert wird mit frischen Kräutern, Sojasauce und Kokosmilch ... na, wenn das nicht vielsversprechend klingt!

Besonders beliebt in Herbst und Winter: Ingwer-Kokos-Kürbissuppe. Foto: SevenCooks

Donnerstag: Spaghetti mit Linsenbolognese

Diese Pasta mit Linsenbolognese ist ein Traum für alle Minimalisten. Sie ist nicht nur schnell fertig – du musst auch gar nicht viel einkaufen. So kannst du dich ganz und gar auf das leckere Essen freuen, ohne lange vorzubereiten. Das Gericht besticht mit seiner Vielfalt an Gemüse und den mediterranen Aromen – außerdem ist es ein wahrer Hingucker!

Geht schnell und einfach: Spaghetti mit Linsenbolognese. Foto: SevenCooks

Freitag: Hokkaido-Ingwer-Maronen-Strudel 

Eines meiner Lieblingsgerichte in der kälteren Jahreszeit: Ein Kürbis-Ingwer-Maronen-Strudel. Denn er vereint den fruchtigen Hokkaido-Kürbis mit den süßlichen Aromen von Maronen – eine unschlagbare Kombination. Dazu gibt es einen veganen Joghurt-Dip, der macht durch seine frischen Kräuter das Gericht komplett.

Strudel geht auch herzhaft: Hokkaido-Ingwer-Maronen-Strudel. Foto: SevenCooks

Titelbild: SevenCooks