Wer sich ausgewogen und gesund ernähren will, deckt sich mit viel Obst und Gemüse ein und achtet auf eine abwechslungsreiche Ernährung. Mit einem Saisonkalender erfährst du, wann das Obst und Gemüse erntefrisch im Regal liegt.
Saisonkalender: Gut für Umwelt, Gesundheit und Geldbeutel
Saisonal einzukaufen hat nicht nur für dich Vorteile, sondern auch für unsere Umwelt.
Saisonale und damit auch regionale Produkte haben viel kürzere Transportwege. Muss das Obst und Gemüse nicht um die halbe Welt geschickt werden, wird an Verpackungsmüll gespart und die CO2- und Energiebilanz ist dabei deutlich geringer als bei importierter Ware. Wird das Obst und Gemüse nicht saisonal angebaut, wird mehr Wasser verbraucht und es kommt zu einem höheren Pestizideinsatz.
Saisonale Ware aus deiner Region wird im reifen Zustand geerntet und konnte sein volles Aroma entfalten. Regionale Erdbeeren im Sommer werden dir also nicht nur besser schmecken, sondern sie sind auch gesünder als importierte Ware außerhalb der Saison.
Mit einem saisonalen und regionalen Einkauf beim Bauern oder Wochenmarkt nebenan unterstützt du kleinere Betriebe und bekommst das Obst und Gemüse in der Saison oftmals zum günstigeren Preis.
Wie du siehst, hat ein Saisonkalender viele Vorteile. Doch wir erklären dir, welche Informationen du im Saisonkalender findest.
Freilandware vs. Gewächshaus vs. Lagerware
Aufgepasst, denn auch regionale Produkte sind nicht immer die bessere Wahl.
Denn für umweltfreundliches Einkaufen ist die Art des Anbaus entscheidend.
Bei Freilandware wird das Obst und Gemüse, wie der Name schon sagt, auf freiem Land angebaut. Das ist die umweltschonendste Variante. Obst und Gemüse aus der Hauptsaison kommt meistens aus dem Freilandanbau. Außerdem macht es auch noch irre viel Spaß, die Erdbeeren frisch vom Feld zu pflücken, oder nicht?
Neigt sich die Saison dem Ende zu, werden einige Obst- und Gemüsesorten in Gewächshäusern angebaut. Diese werden in der Regel beheizt und verbrauchen somit mehr Energie als der Freilandanbau.
Werden Obst- und Gemüsesorten gelagert, wie zum Beispiel Äpfel, müssen diese gekühlt werden, damit sie haltbar bleiben. Auch das verbraucht viel Energie, was nicht gut für die Umwelt ist.
SevenCooks Saisonkalender für Obst und Gemüse
Mit dem Saisonkalender von SevenCooks siehst du auf einem Blick, wann welche Obst- und Gemüsesorte Saison hat und aus welchem Anbau sie stammt.
Dabei solltest du dich aber keineswegs in der kulinarischen Freiheit eingeschränkt fühlen, sondern neue Obst- und Gemüsesorten entdecken.
Vielleicht wandert mit dem Blick auf dem Saisonkalender die ein oder andere unbeachtete Obst- oder Gemüsesorte auf deinen Speiseplan und bereichert damit deine Rezeptauswahl. Oder wann hast du das letzte Mal mit Pastinaken gekocht?
Saisonkalender zum downloaden:
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Titelbild: SevenCooks
