Ja, auch Mehl kann verderben. Allerdings halten sich Trockenprodukte, wie Mehl oder Backmischungen, sehr lange. Vollkornmehl verdirbt etwas früher, weil es natürliche Öle enthält und kann deshalb auch "ranzig" werden.
Verdorbenes Mehl erkennst du am Aussehen, Geruch oder Geschmack. Vertraue auf deine Sinne.
Warnzeichen sind:
Klumpen
Feuchte Stellen
Süßlicher oder beißender Geruch
Hinweise auf Schädlinge
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) auf der Verpackung sagt nichts darüber aus, ob das Mehl noch genießbar ist. Es gibt lediglich an, bis zu welchem Zeitpunkt der Hersteller den einwandfreien Zustand des Lebensmittels garantiert.
Bei korrekter Lagerung kannst du Mehl noch lange über das MHD hinaus verwenden. Anstatt die angebrochene Packung in den Schrank zu stellen, fülle das Mehl in ein luftdichtes Gefäß, wie ein Schraubglas oder eine Box mit Deckel und bewahre es an einem dunklen, eher kühlen Ort auf.
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