Kochideen

7 unschlagbar günstige Rezepte für den Winter

17.2.2021

Vollwertige Ernährung muss auch in der kalten Jahreszeit nicht teuer sein, wie diese Auswahl an Gerichten beweist. Wir setzen dabei auf eine kluge Zutatenkombination und viel klassisches Wintergemüse.

Wenn du beim Kochen auf den Preis achten willst, kannst du dir generell merken: Obst und Gemüse ist am günstigsten, wenn es Saison hat. Deshalb findest du hier viele Gerichte mit typischem Wintergemüse.

Außerdem macht es Sinn, Zutaten lose und einzeln zu kaufen. So bekommst du nur die Menge, welche du auch im Rezept einsetzt.

Tomaten-Reis

Für Minimalisten und perfekt für einen gemütlichen Wochenstart: Unser Tomaten-Reis kommt mit fünf Zutaten aus und eine davon kriegst du fast kostenlos aus dem Wasserhahn. Die Kochzeit von einer halben Stunde kannst du übrigens halbieren, indem du zu Dosentomaten greifst. Günstiger kann man kaum satt werden. Tja, das Gericht ist so einfach, dass es darüber nicht mehr zu sagen gibt.

Blumenkohl- und Brokkolisteaks

Ich bin ein großer Fan von Blumenkohl und Brokkoli - nicht nur, weil letzterer reich an Mineralstoffen und Vitaminen ist. Mir gefällt auch die knackige Konsistenz, wenn man ihn auf den Punkt genau gart. Knackig wird er mit diesem Rezept auf jeden Fall.

Gulaschsuppe

Kartoffeln sind nahrhaft, günstig und machen satt. Kein Wunder, dass sie ein absolutes Grundnahrungsmittel sind. Aus ihnen lassen sich so herrlich erdverbundene Gerichte machen wie diese ungarische Gulaschsuppe. Hier spielen sie ihre große Stärke aus: Sie lassen sich mit so gut wie jedem Gemüse kombinieren. Es sollte dir also leicht fallen, das Rezept nach deinen Vorlieben anzupassen. Viel Spaß beim kreativ sein!

Nudeln mit Spinatsoße

Auf die Plätze, fertig, satt! Diese Pasta mit Spinat ist mit Sicherheit ein Anwärter für das schnellste Abendessen des Jahres - und damit optimal für erschöpfte Feierabende oder einen dieser dunklen Winterabende, an denen man eigentlich nur noch auf die Couch will. Noch dazu gibt's die Zutaten fast geschenkt. Andererseits lässt sich das Gericht nach Lust und Laune aufpeppen, zum Beispiel mit ein paar Nüssen.

Indischer Linseneintopf

Linsen sind nicht nur lecker, sondern auch reich an wertvollem Eisen, wie Beke in ihrem Text "Einfache Ernährungstipps gegen Eisenmangel" schreibt. Mehr als ein paar ausgewählte Kräuter braucht es kaum, um daraus einen leckeren Eintopf zu zaubern. Nur die Planung solltest du dabei nicht außer Acht lassen, denn gängige Tellerlinsen müssen schon mal 45 Minuten gekocht werden, bevor sie essbar sind. Wenn du sie über Nacht in Wasser einlegst, kannst du die Dauer allerdings stark reduzieren. In diesem Rezept verwenden wir rote Linsen, die sind in nur 15 Minuten gar.

Wintergemüse-Eintopf

Winter ist nun mal Eintopfzeit - da dürfen es schon mal zwei Rezepte dieser Art in einem Artikel sein. Vor allem, weil dieser Kandidat die besten Sorten vereint, welche die kalte Jahreszeit zu bieten hat: Von der Pastinake bis zum Rosenkohl. Zugegeben: Die Süßkartoffeln wirst du wohl eher nicht aus regionalem Anbau bekommen. Wenn dich das stört, lass sie einfach weg. Ich persönlich mag die süße Note im Eintopf, aber er funktioniert auch ohne. Die restlichen Zutaten haben im Winter hingegen Saison und so bekommst du sie ziemlich günstig.

Marinierter Wirsing aus dem Ofen

Sonntags findet man fürs Kochen ein bisschen mehr Zeit - zumindest geht's mir so. Dann warte ich auch gern ein paar Minütchen auf den Backofen. Vor allem, wenn dabei etwas so Leckeres herauskommt wie dieser überbackene Wirsing. Und das beste an Überbackenem aller Art ist doch, dass man die Reste wunderbar am nächsten Tag in die Arbeit mitnehmen und dort aufwärmen kann. Die Zeit ist also gut investiert. Falls dir etwas Wirsing übrig bleibt: 100 Gramm davon in roher Form decken den Vitamin-C-Bedarf für einen ganzen Tag.