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Zucchini-Frittata

Name: Zucchini-Frittata
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 250 g Champignons; 3 Schalotten; 6 Eier; 50 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer, aus der Mühle; 1 Bund Schnittlauch; Basilikum

mit Zucchini, Champignons, Schalotten, Eier

von Lechkiesel

111

Vegetarisch

246 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

2
Zucchini
250 g
Champignons
3
Schalotten
6
Eier
50 ml
Sahne
2 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
1 Bund
Schnittlauch
Basilikum

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Pfanne
Schneebesen

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

2Zucchini250gChampignons3Schalotten

Zucchini putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Champignons putzen, Stiele entfernen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln.

1ELOlivenöl

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze zugeben und scharf anbraten, unter ständigem Rühren weiter dünsten, bis die austretende Flüssigkeit wieder verdampft ist, anschließend herausnehmen.

1ELOlivenölSalzPfeffer

Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Schalotten glasig dünsten, Zucchini zugeben und ebenfalls scharf anbraten. Nach ca. 5 Minuten Champignons zugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

6Eier50mlSahne1BundSchnittlauchBasilikum

Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen, Kräuter abbrausen und klein schneiden. Kräuter unter die Eiermasse mischen und alles gleichmäßig über das Gemüse gießen. Bei geringer Hitze ca. 15 Minuten mit geschlossenem Deckel stocken lassen.