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Te-Mari mit Miso-Möhren

mit Möhren, Ingwer, Misopaste, Reisessig

Ingwerscharf

Vegan

204 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Sieb

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 5 Stücke

Allergene


Ingwerscharf

Zubereitung

Ansicht

1
2Möhren50gfrischerIngwer1TLmildeMisopaste1TLReisessig1TLMirin250ggekochterSushireis

Möhren und Ingwer schälen und fein reiben. Mit Miso, Reisessig und Mirin mischen und ca. 30 Min. ziehen lassen. In ein feines Sieb schütten und fest auspressen, den Saft dabei auffangen und als Dip dazu servieren. Die Möhren-Ingwer-Mischung und den Sushireis mit Stäbchen locker mischen, sodass der Reis nicht verklumpt.

2
kaltesEssigwasser2ELschwarzer und weißer Sesam1ELNori-Flocken

Ein Schälchen kaltes Wasser mit 1 Spritzer Reisessig mischen, die Hände darin befeuchten und das Wasser abschütteln. Aus dem Reis zwölf gleich große Kugeln formen. Jeweils in einem Stück Frischhaltefolie wie ein Bonbon sehr fest eindrehen. Eine Seite mit einer Schere aufschneiden, die Te-Mari-Kugel vorsichtig herausnehmen und mit der Sesammischung bestreuen oder in Noriflocken wälzen. Elf weitere Te-Mari ebenso zubereiten.

Tipp!

Für einen raffinierten Matcha-Dip die aufgefangene Marinade mit 2 TL Zucker, ½ TL grünem Teepulver »Bancha Matcha« und 2 EL Sesampaste (Tahin) verrühren. Mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebelringen bestreuen und in Schälchen zu den Te-Mari servieren.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Sieb

Sushi von Hans Gerlach

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Sushi

von Hans Gerlach, Hans Gerlach, Susanna Bingemer

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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