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Chapati

mit Weizenvollkornmehl, Ghee, Wasser, Steinsalz

wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑

Vegetarisch

150 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

55 Min.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

20 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 2 Stücke

Allergene


wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑

Zubereitung

Ansicht

1
400gWeizenvollkornmehl2ELGhee225mlWasser1TLSteinsalz

Mehl, Ghee, Wasser und Steinsalz in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem weichen, glatten Teig verarbeiten – mindestens 15 Minuten kneten.

2

Teig zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Tuch bedecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.

3

Teig in bis zu 20 Stücke teilen und diese zu kleinen Kugeln formen. Auf einem bemehlten Brett dünn und rund ausrollen. Die Chapatis sollen gut in die Pfanne passen.

4

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, einen Fladen hineinlegen und ca. 1 Minute backen, bis er Blasen wirft. Den Fladen wenden und auf der anderen Seite ebenfalls ca. 1 Minute oder länger backen, bis er bräunlich ist.

5

Die restlichen Chapatis auf die gleiche Weise zubereiten.

6

Die fertigen Chapatis in einem geschlossenen Topf aufbewahren, damit sie nicht so schnell auskühlen und nicht austrocknen. Sie bleiben länger weich, wenn sie mit etwas Ghee bestrichen werden.

7

Die Chapatis kurz vor dem Servieren backen, damit sie noch heiß sind.

Vegane Alternative:

Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee.

Ergibt je nach Größe bis zu 20 Stück.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

20 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Pfanne

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

von Harsha Gramminger

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 103.

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