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Blattsalat mit Himbeerdressing – vegan

mit Blattsalat, Salatgurke, Cherrytomaten, Kokosöl

wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑

Vegan

248 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Mixer
  • Pfanne
  • Schneebesen

Nährwerte pro Portion


Allergene


wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑

Zubereitung

Ansicht

1
200gBlattsalat

Blattsalate putzen, waschen und abtropfen lassen.

2
0,5Salatgurke6Cherrytomaten

Salatgurke vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Cherrytomaten waschen und vierteln.

3
2ScheibenVollkorn-Toast1ELPinienkerne2ELKokosöl

Toastbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Kokosöl goldgelb rösten. Pinienkerne ebenfalls in einer Pfanne mit 1 EL Kokosöl goldbraun rösten. Croutons und Pinienkerne zum Entfetten auf Küchenpapier setzen.

4
150gHimbeeren6ELHimbeeressig

Himbeeren in einen großen Rührbecher geben und mit einem Mixer oder Mixstab fein pürieren. Püree durch ein Sieb in eine Schüssel passieren und Himbeeressig dazugeben.

5
4ELOlivenöl

Olivenöl nach und nach mit einem Schneebesen einrühren.

6
SteinsalzPfefferVollrohrzucker

Mit Steinsalz, Pfeffer und Vollrohrzucker abschmecken.

7

Abgetropften Blattsalat, Cherrytomaten, Salatgurke und Dressing in eine Schüssel geben und gut durchmischen.

8

Mit Croutons und Pinienkernen garnieren.

Klassische Variante:

Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Mixer
  • Pfanne
  • Schneebesen

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

von Harsha Gramminger

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 114.

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