Kochideen

Kochen, was bei uns wächst: 5 saisonale Gerichte im Mai

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von FlorianCooks

10.5.2022

Alles neu macht der Mai – heißt es . Und zumindest auf meine Rezeptauswahl trifft das zu, denn ich zeige dir fünf Gerichte, deren Hauptzutat im Mai aus deutschem Freilandbau stammt. Saisonal kochen schmeckt nicht nur lecker, sondern schont auch noch Umwelt und Geldbeutel.

One Pot Pasta mit grünem Spargel

Die Spargelzeit ist bereits zur Hälfte vorbei, daher sollte auch in dieser Woche wieder ein Gericht auf den Tisch kommen, in dem Spargel enthalten ist. Wir wäre es etwa mit einem leckeren One Pot Gericht? Es ist nicht nur einfach gekocht, sondern durch die Zubereitungsweise brauchst du anschließend auch nicht lange beim Abwasch. Hört sich nach einem guten Deal an? Ich finde auch.

Zum Rezept für One Pot Pasta mit grünem Spargel

Im Frühling sollte der Spargel zum Stammgast auf unseren Tellern werden. Foto: SevenCooks

Angebräunte Spinatmaultaschen

Wie wäre es mit richtigem schwäbischen Soulfood - Maultaschen? Die Herrgottsbscheißerle, wie wir Schwarben dazu sagen, kannst du jetzt auch mit frischem Spinat aus regionalem Anbau haben. Die kleinen Teigtaschen sehen zwar kompliziert aus, doch du wirst schnell merken, dass sie einfacher und schneller zubereitet sind, als du denkst. Na, Lust bekommen?

Zum Rezept für Angebräunte Spinatmaultaschen

Da geht nicht nur dem Schwaben das Hert auf: angebräunte Spinatmaultaschen. Foto: SevenCooks

Brokkoliquiche

Hat man mal den deftigen Mürbteig für die Quiche in die Form gedrückt, ist das Gericht schon so gut wie fertig. In die Füllung kommt saisonaler Brokkoli und den Rest erledigt der Backofen.

Zum Rezept für Brokkoliquiche

Brokkoliquiche
Unsere Brokkoliquiche sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch fantastisch. Foto: SevenCooks

Tortilla-Pizza mit Spargel

Hier haben wir ein Blitzgericht, das du auch entspannt nach einem stressigen Arbeitstag zubereiten kannst. Das Gute ist, wenn du noch Spargel von der One Pot Pasta übrig hast, dann kannst du ihn hier perfekt vollends verwenden. Und keine Angst vor dem ungewöhnlichen Rezept: Der Spargel macht sich gut als Pizzabelag. Hier hast du aber keinen herkömmlichen Hefeteig, sondern Tortilla-Fladen als Pizzaboden.

Zum Rezept für Tortilla-Pizza mit Spargel

Tortilla-Pizza mit Spargel
Alternative zur herkömmlichen Pizza: Tortilla-Pizza mit Spargel. Foto: SevenCooks

Blumenkohl-Romanesco-Gratin

Bei diesem Gericht geben sich Blumenkohl und Romanesco die Hand und verschmelzen unter einer leckeren Käsedecke. Der sonst eher vergessene Romanesco erstrahlt dabei in völlig neuem Glanz. Lass es dir schmecken!

Zum Rezept für Blumenkohl-Romanesco-Gratin

Blumenkohl-Romanesco-Gratin
Weiß-grünes Gratin aus Blumenkohl und Romanesco. Foto: SevenCooks

Noch nicht satt?

Dann wirf doch mal einen Blick in unsere Rezeptsammlung – Saisonale Rezepte im Mai – mit vielen weiteren saisonalen Kochideen!

Titelbild: Vanessa Blaser (SevenCooks)

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