"Al dente" bedeutet so viel wie "bissfest" und bezeichnet nach italienischem Vorbild die perfekte Konsistenz von Nudeln (und auch Reis): nicht zu weich und nicht zu fest.
Wörtlich übersetzt heißt es eigentlich "für den Zahn".
Um Nudeln "al dente" zu kochen solltest du:
Genug Wasser in den Topf geben, damit die Nudeln Platz haben und nicht zusammenkleben.
Sie etwas kürzer kochen, als auf der Verpackung empfohlen wird, dann aus dem Wasser nehmen und nicht abschrecken.
Sicherheitshalber kannst du während des Kochens immer wieder probieren, wie hart die Nudeln gerade sind.
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Titelbild: SevenCooks
