Vegetarisch durch die Woche mit Spaghetti Verdure und mexikanischem Nudelsalat

Montag: Mexikanischer Kitharaki-Nudelsalat im Glas

Dieser mexikanische Schichtsalat eignet sich einwandfrei, um ihn am Vortag vorzubereiten und dann mit ins Büro zu nehmen. Unterwegs bist du so immer mit einer gesunden Mahlzeit ausgestattet, die ganz nachhaltig im Schraubglas transportiert werden kann. Bei den Komponenten deines Salates kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen, wir haben uns für Paprika, Kidneybohnen, Mais, Tortillachips und Kitharaki-Nudeln entschieden. Das solltest du dir nicht entgehen lassen.

Dienstag: Indisches Curry mit Gemüse

In einem abwechslungsreichen Speiseplan der kalten Jahreszeit darf ein Curry nicht fehlen. Wir setzen diesmal auf eine Variante mit Buschbohnen und Brokkoli, welche mit einer selbstgemachten Currypaste verfeinert wird. Perfekt um einen geselligen Abend mit Freunden zu genießen oder mit der ganzen Familie gemeinsam zu kochen.

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Mittwoch: Oliven-Parmesan-Quiche

Als nächstes kommt ein richtiger Hingucker auf den Tisch: der französische Klassiker Quiche. Verfeinert mit schwarzen Oliven und Parmesan und abgeschmeckt mit Thymian, Rosmarin, Knoblauch und Muskat wird das Ganze zu einem richtigen Festessen. Probier's ruhig mal aus.

Donnerstag: Spaghetti Verdure

In diesem super einfachen Pasta-Rezept steckt so viel Gutes. Denn es wird mit Dinkelspaghetti zubereitet und durch Zucchini, Champignons, Schalotten, Karotten und Frühlingszwiebeln ergänzt. Rosmarin, Thymian und Olivenöl sorgen für Aromen wie frisch aus Italien und schon kann sich das Gericht nicht nur schmecken, sondern auch sehen lassen!

Freitag: Obazda-Brezel 

Das Oktoberfest ist zwar schon vorrüber, um aber nochmal in kulinarischen Erinnerungen zu schwelgen, gibt es zum Abschluss der Woche eine deftige Obazda-Brezel. Der absolute Hit dabei ist wohl der selbstgemachte Obazda aus Camembert und Brie, mit Paprikapulver und Kümmel bekommt dieser seine unverwechselbare, deftige Note. Mhm ...

Titelbild: SevenCooks