Vegan durch die Woche mit Ratatouille und Gemüsetarte

Montag: Penne mit Bohnen und Erbsen

Dieses Gericht geht schnell, ist lecker und gesund. Das macht es zu einem idealen Familienessen. Nudeln, frische Kräuter und knackiges Gemüse sorgen trotz der Einfachheit für eine Geschmacksexplosion in deinem Mund. Das ist alles, was du für ein tolles Essen brauchst.

Dienstag: Ratatouille

Ratatouille ist ein altes französisches Familiengericht, das aus der Gegend von Nizza stammt. In den 1930er Jahren gewann es überregionale Bedeutung und das zu Recht! Der Name des Gerichts bedeutet übersetzt soviel wie "einfach zusammengerührt" – dennoch schmeckt es fantastisch. Denn durch frisches Gemüse und würzige Kräuter entfalten sich nicht nur beim Kochen leckere Aromen sondern auch beim Essen.

Tipp: Maßgeschneiderte Wochenpläne per App

Willst du Wochenpläne, die perfekt zu dir passen? Die SevenCooks Wochenplaner App stellt sie dir automatisch anhand deiner Ernährungsvorlieben zusammen und liefert die Einkaufsliste gleich mit. So sparst du Zeit beim Rezeptsuchen und kannst deinen Wocheneinkauf stressfrei angehen.

Hier erfährst du alles über den SevenCooks Wochenplaner!

Mittwoch: Bunte vegane Gemüsetarte

Gemüsetarte klingt langweilig? Wir haben dem altbekannten Rezept einen neuen Look verpasst – und diese Spiraltarte ist wirklich ein Hingucker! Karotten, Zucchini und Aubergine verleihen dem Gericht seine Farbe und natürlich den Geschmack. Gegart in veganer Sahne bekommt die Tarte ein mildes Aroma, das Groß und Klein schmeckt.

Donnerstag: Pad Thai mit Brokkoli

Jetzt im Sommer sind viele im Urlaub. Falls du zu Hause Fernweh hast kannst du auch einen kulinarischen Abend in Thailand verbringen. Das Pad Thai verbindet viele verschiedene Geschmackskomponenten und lässt dabei die thailändischen Garküchen vor dem inneren Auge wahr werden. Das Rezept benötigt nur etwas Schnippelarbeit, das Kochen selbst ist dann rasch erledigt.

Freitag: Vegane Chickpea Cream Sandwiches 

Dieses Sandwich bietet volle Protein-Power. Die Kombination aus Kichererbsen und Avocado toppt das Vollkornbrot mit cremigem Genuss. Kurkuma, Majoran und Pfeffer sorgen für die richtige Würze und runden diese Mahlzeit "to go" lecker ab.

Titelbild: SevenCooks