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Dunkle Schale gefüllt mit Wirsingcremesuppe und einem Topping aus Apfel und Walnüssen. Der Hintergrund ist dunkel, von oben-seitlich fotografiert.

Vegan durch die Woche mit Pilz-Gyros und Wirsingcremesuppe

Sarah vom SevenCooks Team
28.12.2019
Du suchst leckere und abwechslungsreiche vegane Rezepte? Bei uns findest du jede Woche einen Wochenplan mit 5 komplett pflanzlichen Gerichten. Diese Woche unter anderem mit Pilz-Gyros und Wirsingcremesuppe.

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Montag: Curry mit Süßkartoffel & Rosenkohl

Currys gibt es in unzähligen Variationen. Diese hier ist eine besonders einfallsreiche. Denn wer würde beim Schreiben seiner Curry-Einkaufsliste an Rosenkohl denken? Wohl die wenigsten. Wenn du dich dazu zählst, probiere unbedingt diese Variation aus. Rosenkohl, Süßkartoffel und Granatapfel sind gleich drei Zutaten, die man auf der Lebensmittellandkarte nicht unbedingt in direkter Nachbarschaft verorten würde - aber sie passen unglaublich gut zusammen!

Curry mit Süßkartoffeln und Rosenkohl Außergewöhnliche Zutaten treffen auf eine kurze Zubereitungszeit: Curry mit Süßkartoffel & Rosenkohl. Foto: SevenCooks

Dienstag: Spinatknödel

Klein, aber fein sind diese veganen Spinatknödel und genau das richtige Essen nach einem Spaziergang, um dich bei dieser Kälte wieder aufzuwärmen. Auch eine super Gelegenheit um trocken gewordene Semmeln vom Vortag zu verarbeiten. Die kleinen Knödel mit Spinat und Zwiebeln dürfen dann in einer cremigen Soße mit Pilzen und Sahne baden gehen. Richtiges Soulfood, wenn du mich fragst.

Spinatknödel Ein prima Resteessen, das von innen wärmt: Spinatknödel. Foto: SevenCooks

Tipp: Maßgeschneiderte Wochenpläne per App

Willst du Wochenpläne, die perfekt zu dir passen? Die SevenCooks Wochenplaner App stellt sie dir automatisch anhand deiner Ernährungsvorlieben zusammen und liefert die Einkaufsliste gleich mit. So sparst du Zeit beim Rezeptsuchen und kannst deinen Wocheneinkauf stressfrei angehen.

Hier erfährst du alles über den SevenCooks Wochenplaner!

Mittwoch: Pilz-Gyros im Fladenbrot

Champignons eignen sich nicht nur als Einlage für Salat oder Suppe, nein auch in unserem Pilz-Gyros schmecken sie echt toll. Zusammen mit Blaukraut, Tomate und Zwiebel kommt das einem Döner schon echt nahe und eine würzige Joghurt-Soße mit Knoblauch rundet das belegte Fladenbrot perfekt ab. Eignet sich auch toll zum Mitnehmen auf Ausflüge oder ins Büro.

Pilz-Gyros im Fladenbrot Eignet sich super zum Mitnehmen: Pilz-Gyros im Fladenbrot. Foto: SevenCooks

Donnerstag: Wirsingcremesuppe

Um diese Suppe einmal auszuprobieren, musst du nicht unbedingt ein Kohlliebhaber sein. Wirsing eignet sich perfekt für unsere Suppe und hat dazu auch noch das ganze Jahr Saison. Abgerundet mit karamellisierten Äpfeln und Haselnüssen wird sie zum kulinarischen Suppen-Highlight.

Wirsingcremesuppe Probier' doch mal was Neues: Wirsingcremesuppe. Foto: SevenCooks

Freitag: Winter-Glücksrollen

Wenn ein Gericht schon Winter-Glücksrollen heißt, dann kann man damit doch gar nichts mehr falsch machen, oder? Erdnussöl und Tofu sorgen dafür, dass du trotz der Dunkelheit gut gelaunt bist. Sollten dir die Dips zu viel Aufwand sein, dann kannst du auch eine bereits fertige Hoi Sin Sauce für die Rollen nehmen.

Winter-Glücksrollen Hinter diesen Winter-Glücksrollen verbergen sich asiatisch angehauchte Wraps mit Reispapier. Foto: Nadine Horn und Jörg Mayer

Titelbild: SevenCooks

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