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Falls dir zum Beginn der Woche der Sinn nach einer besonders raffinierten Kreation steht, liegst du mit diesem Pasta-Salat in asiatischer Interpretation goldrichtig. Dank Algen, schwarzem Sesam und Physalis – abgerundet mit einem pikanten Tahin-Dressing samt Kokos – kommt der Genuss sicher nicht zu kurz.
Auch wenn du dich vegan ernährst, musst du auf ein luftig-lockeres Omelette nicht verzichten. Die Zutat, die das möglich macht ist: Seidentofu. Dieser wird zusammen mit Kichererbsenmehl, Hefeflocken und Tapiokastärke abgeschmeckt und fein gemixt. Anschließend brätst du das Omelette mit etwas Olivenöl in der Pfanne aus. Die gerösteten Tomaten aus dem Ofen sorgen zusätzlich für eine fruchtige Note.
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Diese breiten Bohnen in Tomatensauce sind inspiriert von der würzigen Gemüseküche der Türkei. Die frisch gekochte Tomatensauce erhält ihr Aroma durch Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl. Dill, Zitrone und schwarzer Pfeffer verleihen dem Ganzen eine orientalische Note. Mhm ...
Pasta darf diese Woche auch nicht fehlen. Probiere doch mal eine asiatische Variante mit einer Soße aus Kokosmilch, Tomaten, Knoblauch und Ingwer. Babyspinat und Limettensaft verleihen dem Gericht eine frische Note und die Kokoschips on Top sorgen für etwas Crunch. Das solltest du dir nicht entgehen lassen.
Ins Wochenende geht es deftig. Dieses Rezept ist die vegane Version des Klassikers und schmeckt wunderbar mit einer frischen Scheibe Vollkornbrot. Am nächsten Tag kochst du dir einfach eine Portion Reis dazu und schon steht die nächste Mahlzeit.
Titelbild: SevenCooks
Breite Bohnen in Tomatensauce
von Parvin Razavi
45 Min.
Vegan mit Agavendicksaft, Bohnen, Dill, Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz und 6 weiteren Zutaten
Chili non Carne – vegan
von Harsha Gramminger
45 Min.
Vegan mit Cayennepfeffer, Grünkern, Kidneybohnen, Koriander, Kreuzkümmel, Methi und 12 weiteren Zutaten
Tofu-Omlette mit gerösteten Tomaten
von Nadine Horn & Jörg Mayer
30 Min.
Vegan mit Cherry Rispentomaten, Hefeflocken, Kala Namak, Kichererbsenmehl und 7 weiteren Zutaten
Kohlrabi-Spaghetti-Salat mit Algen und Physalis
von SevenCooks Lunchtime
35 Min.
Vegan mit Chilipulver, Hefeflocken, Kohlrabi, Kokosblütensirup, Misopaste und 8 weiteren Zutaten
Kokos-Tomaten-Nudeln mit Spinat
von Marianne Zunner
25 Min.
Vegan mit Babyspinat, Bavette, Ingwer, Knoblauchzehen, Kokoschips, Kokosmilch und 7 weiteren Zutaten
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