Kochideen

Vegan durch die Woche mit Kohlrabi-Spaghetti und Breiten Bohnen

Profilbild SarahCooks

von SarahCooks

22.9.2019

Du suchst leckere und abwechslungsreiche vegane Rezepte? Bei uns findest du jede Woche einen Wochenplan mit 5 komplett pflanzlichen Gerichten. Diese Woche unter anderem mit Kohlrabi-Spaghetti und Breiten Bohnen.

Was koche ich heute?

Lass dir Rezepte vorschlagen, die genau zu dir passen. Jeden Tag neu - gesund und lecker.

Hol dir die SevenCooks App

Montag: Kohlrabi-Spaghetti-Salat mit Algen und Physalis

Falls dir zum Beginn der Woche der Sinn nach einer besonders raffinierten Kreation steht, liegst du mit diesem Pasta-Salat in asiatischer Interpretation goldrichtig. Dank Algen, schwarzem Sesam und Physalis – abgerundet mit einem pikanten Tahin-Dressing samt Kokos – kommt der Genuss sicher nicht zu kurz.

Kohlrabi-Spaghetti Ein schnelles Feierabendgericht, das nicht schwer im Magen liegt: Kohlrabi-Spaghetti-Salat mit Algen und Physalis. Foto: SevenCooks

Dienstag: Tofu-Omlette mit gerösteten Tomaten

Auch wenn du dich vegan ernährst, musst du auf ein luftig-lockeres Omelette nicht verzichten. Die Zutat, die das möglich macht ist: Seidentofu. Dieser wird zusammen mit Kichererbsenmehl, Hefeflocken und Tapiokastärke abgeschmeckt und fein gemixt. Anschließend brätst du das Omelette mit etwas Olivenöl in der Pfanne aus. Die gerösteten Tomaten aus dem Ofen sorgen zusätzlich für eine fruchtige Note.

Tofu-Omelette mit gerösteten Tomaten Schnell und deftig: Tofu-Omelette mit gerösteten Tomaten. Foto: Nadine Horn & Jörg Mayer

Tipp: Maßgeschneiderte Wochenpläne per App

Willst du Wochenpläne, die perfekt zu dir passen? Die SevenCooks Wochenplaner App stellt sie dir automatisch anhand deiner Ernährungsvorlieben zusammen und liefert die Einkaufsliste gleich mit. So sparst du Zeit beim Rezeptsuchen und kannst deinen Wocheneinkauf stressfrei angehen.

Hier erfährst du alles über den SevenCooks Wochenplaner!

Mittwoch: Breite Bohnen in Tomatensauce

Diese breiten Bohnen in Tomatensauce sind inspiriert von der würzigen Gemüseküche der Türkei. Die frisch gekochte Tomatensauce erhält ihr Aroma durch Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl. Dill, Zitrone und schwarzer Pfeffer verleihen dem Ganzen eine orientalische Note. Mhm ...

Breite Bohnen Orientalische Gemüseküche für Zuhause: Breite Bohnen in Tomatensauce. Foto: Arnold Pöschl

Donnerstag: Kokos-Tomaten-Nudeln mit Spinat

Pasta darf diese Woche auch nicht fehlen. Probiere doch mal eine asiatische Variante mit einer Soße aus Kokosmilch, Tomaten, Knoblauch und Ingwer. Babyspinat und Limettensaft verleihen dem Gericht eine frische Note und die Kokoschips on Top sorgen für etwas Crunch. Das solltest du dir nicht entgehen lassen.

Kokos-Tomaten-Nudeln Asiatische Pasta-Bowl: Kokos-Tomaten-Nudeln mit Spinat. Foto: Wolfgang Schardt

Freitag: Chili non Carne

Ins Wochenende geht es deftig. Dieses Rezept ist die vegane Version des Klassikers und schmeckt wunderbar mit einer frischen Scheibe Vollkornbrot. Am nächsten Tag kochst du dir einfach eine Portion Reis dazu und schon steht die nächste Mahlzeit.

Chili non Carne Lässt sich prima vorkochen: Chili non Carne. Foto: SevenCooks

Titelbild: SevenCooks

Rezeptvorschläge zum Artikel

Chili non Carne – vegan
55
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Chili non Carne – vegan
Einfach | 45 Min. | 268 kcal
Kohlrabi-Spaghetti-Salat mit Algen und Physalis
69
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Breite Bohnen in Tomatensauce
11
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Breite Bohnen in Tomatensauce
Einfach | 45 Min. | 174 kcal
Tofu-Omlette mit gerösteten Tomaten
70
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Tofu-Omlette mit gerösteten Tomaten
Einfach | 30 Min. | 232 kcal
Kokos-Tomaten-Nudeln mit Spinat
281
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Kokos-Tomaten-Nudeln mit Spinat
Einfach | 25 Min. | 384 kcal

Die besten Artikel und Rezepte

... direkt in dein Postfach. Jede Woche neue Rezeptideen und spannende Magazinartikel als Newsletter.