Unsere Serie „kurz & knackig“ – mit knappen Antworten auf deine Koch- und Ernährungsfragen. Heute: Wie wird meine Butter schnell weich?
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Bestimmt kennst du das Problem: Du hast gerade ein neues Rezept für eine leckere Quiche oder knusprige Weihnachtsplätzchen entdeckt und willst dich sofort an die Arbeit machen - die Butter macht dir aber einen Strich durch die Rechnung.
Steinhart und eiskalt ist sie und lässt sich überhaupt nicht verarbeiten.
Ich habe einen ultimativen Trick für dich, der jede widerspenstige Butter weich bekommt!
Portioniere deine Butter in drei längliche Stückchen.
Erhitze ca. einen halben Liter Wasser im Wasserkocher.
Fülle drei Gläser mit dem kochenden Wasser auf.
Leere die Gläser (Vorsicht, heiß!) und stülpe sie über die Butterstückchen.
Et Voilà: Du kannst loslegen!
Wenn du das Wasser nicht wegschütten möchtest, kannst du dir daraus eine große Tasse Tee machen.
Tipp für Mürbeteig: Ich rate dir davon ab, mit streichzarter Butter zu backen. Der hohe Wasseranteil führt dazu, dass der Mürbeteig matschig wird und sich nicht ausrollen lässt.
