Warum Raclette so toll ist
Raclette ist für mich eine der tollsten Arten Essen zuzubereiten. Wieso?
Weil Raclette mehr ist als kochen: Es ist ein Event. Du sitzt dabei mit geliebten Menschen am Tisch und unterhältst dich hervorragend, während ihr gemeinsam Essen zubereitet.
Gibt es etwas Schöneres?
Raclette ist das perfekte Essen, um sich mal wieder lang und ausgiebig mit Freunden auszutauschen oder mit der Familie zu feiern. Und das nicht nur an Weihnachten oder Silvester.
Was ich besonders schön finde: Jeder kann essen, was er möchte. Denn jeder stellt sich sein Pfännchen selbst zusammen.
So kannst du Zutaten, die dir nicht schmecken oder die du nicht verträgst, einfach weglassen - ohne dass du dem Koch das umständlich erklären musst (wie es schon mal passieren kann, wenn man bei jemandem zum Essen eingeladen ist).
Außerdem gibt es kaum eine andere Art zu kochen, bei der man so vielseitig Zutaten kombinieren kann. Übrigens auch eine tolle Methode, viel verschiedenes Gemüse zu essen - da freut sich nicht nur der Gaumen über den Geschmack, sondern auch der Körper über die Nährstoffexplosion.
Kann man Raclette auch vegan machen?
Selbstverständlich. Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte & Co. lassen sich hervorragend zu leckeren Pfännchen kombinieren. Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Und auch der Verzicht auf Käse steht deinem Raclette-Genuss nicht mehr im Weg: Denn mittlerweile gibt es tolle Käse-Alternativen, mit denen du dein Pfännchen genauso gut überbacken kannst.
Meinen Favoriten stellen ich dir später vor - aber jetzt gibt es erst einmal Tipps für Einkauf und Vorbereitung.
Checkliste: Vorbereitung
Damit dein Raclette ein (entspannter) Erfolg wird, solltest du ein paar Dinge vorbereiten:
Natürlich das Raclette-Gerät selbst. Achte darauf, dass es ausreichend groß für die Anzahl an Gästen ist und frage im Zweifel, ob jemand ein zweites Gerät von zuhause mitbringen kann. Ich empfehle mindestens zwei Pfännchen pro Person, sonst muss man recht lange auf sein Essen warten.
Räume vorab genug Platz für Zutaten und Beilagen frei. Denn beim Raclette braucht man jede Menge davon - und das Gerät selbst muss ja auch irgendwo stehen. Ein guter Zeitpunkt, den Ausziehtisch zu nutzen oder das Campingtischchen aus dem Keller zu holen.
Damit du dein Raclette-Gerät perfekt platzieren kannst, ist manchmal ein Verlängerungskabel nötig, weil der nächste Stromanschluss schon mal ein paar Meter weg sein kann.
Kalkuliere etwas Zeit zum Kleinschneiden von Gemüse & Co. ein, bevor die Gäste eintreffen. Einige härtere Zutaten solltest du außerdem vorgaren, wie Blumenkohl, Brokkoli, Hülsenfrüchte und Nudeln.
Zutaten, die sich super fürs Raclette eignen
"Anything goes" trifft auf kaum eine Zubereitungsmethode so sehr zu, wie aufs Raclette.
Was schmeckt, ist erlaubt.
Deshalb lass dich von den folgenden Listen nicht einschränken. Sie sind als Inspiration gedacht, um dir den Einkauf zu erleichtern.
Diese Grundlagen und Sattmacher sind sehr beliebt:
Pizzateig oder Blätterteig
Brot und Baguette
Tortilla-Chips
Nudeln
Als mögliche Beilagen empfehle ich dir:
Salate deiner Wahl
Eingelegtes: Oliven, Artischockenherzen, Gurken, Mais
Saucen und Dips
Für die Pfännchen eignen sich unter anderem:
Gemüse: Pilze, Tomaten, Zucchini, Karotten, Brokkoli, Aubergine, Paprika, Mais, Blumenkohl, Rosenkohl, Avocado, Zwiebeln, Kartoffeln, rote Bete, Peperoni
Hülsenfrüchte: Bohnen, Kichererbsen
Fleischersatz: Tofu(würstchen), Seitan, Tempeh
Nüsse & Samen (damit's schön knistert): Walnüsse, Pinienkerne, Pistazien, Mandelsplitter
Obst: Birne, Apfel, Feigen, Ananas, Pfirsich, Banane
Einkaufen: Tipps für die richtige Menge
Je mehr Zutaten man besorgt, umso schwieriger wird es, die richtige Menge zu erwischen. Schließlich soll jeder satt werden, aber man will hinterher auch nicht zu viel übrig haben.
An diesen Mengen kannst du dich beim Einkauf orientieren:
Für Basiszutaten wie Pizzateig/Brot/Nudeln: insgesamt etwa 200-250 g pro Person, nicht jeweils.
Gemüse & Obst: 150-200 g pro Person.
Eingelegtes (Oliven & Co.): 50-100 g g pro Person
Fleischersatz (wie Tofu): 100-150 g pro Person
Käse-Alternative: 150 g pro Person
Salat: 100 g pro Person
Raclette-Käse: Mein Tipp
Nein, nein, ich habe die (für einige) wichtigste Zutat nicht vergessen: die Käse-Alternative.
Hier habe ich einen besonderen Tipp für dich: die Genießerscheiben von Simply V.
Sie schmelzen richtig schön in deinem Pfännchen. Wir bei SevenCooks haben damit sogar drei Rezepte für dich kreiert.
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Rezepte: Ideen für leckere Raclette-Pfännchen
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt - das ist das Schöne am Raclette. Falls du Inspirationen brauchst, haben wir für dich drei kreative Pfännchen-Rezepte (mit den Genießerscheiben von Simply V):
1. Das Winterpfännchen mit Rosenkohl und Maronen
2. Das Birnen-Walnuss-Pfännchen
3. Das Nachos-Surpreme-Pfännchen
Lesetipps:
Zur Transparenz: Dieser Artikel enthält eine bezahlte Produktplatzierung. Das beeinflusst nicht die Informationen und Tipps im Text. Die sind, wie immer, sorgfältig recherchiert oder beruhen auf eigenen Erfahrungen.
Titelbild: SevenCooks
