Kitchenhacks

Schließt Käse wirklich den Magen?

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von SimonCooks

30.12.2021

Unsere Serie „Kurz & knackig“ – mit knappen Antworten auf deine Koch- und Ernährungsfragen. Heute: Stimmt das Sprichwort vom Käse als Korken für den Magen?

Nicht im wörtlichen Sinne: Käse verschließt weder Ein- oder Ausgang unserers Magens.

Allerdings trägt er dazu bei, dass wir uns satt und "voll" fühlen.

Wie?

Die in Käse enthaltenen Fette und Eiweiße bringen unseren Körper dazu, bestimmte Hormone auszuschütten, darunter "Cholecystokinin". Diese Hormone sorgen dafür, dass der Speisebrei langsamer vom Magen zum Darm transportiert wird. Und sie rufen ein Sättigungsgefühl hervor.

Unser Körper sagt uns dann: Es reicht.

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Foto: SevenCooks

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