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Eine meiner schönsten Kindheitserinnerungen ist, wie ich mit meiner Mutter in der Küche stand und wir zusammen Kekse gebacken haben. Gefühlt hat es damals aber nur die Hälfte der Kekse in den Ofen geschafft, weil ich immer den rohen Keksteig genascht habe. Und auch heute liebe ich es zu backen – und natürlich kommen auch oft verschiedene Kekse auf den Tisch.
Damit auch du in Kindheitserinnerungen schwelgen kannst, zeige ich dir in diesem Artikel, wie du ganz einfach einen Keksteig selber machst und was du anschließend damit backen kannst.
Meistens wird in Deutschland zum Mürbeteig gegriffen. Der Mürbeteig ist einer der klassischen Teige, wenn es ums Backen geht und Bestandteil von vielen Kuchen wie einer Tarte oder dem Strudel. Für Kekse eignen sich auch Sandteig oder der typisch amerikanische Cookie Dough, aber in diesem Artikel konzentriere ich mich auf den Mürbeteig, weil dieser bei uns für Kekse besonders oft verwendet wird.
In den klassischen Mürbeteig – also Keksteig – kommen nicht viele Zutaten. Diese kannst du aber je nach Lust noch erweitern. So kannst du etwa ein bisschen Vanille beimischen oder Schokoladenstücke für typische Chocolate Chip Cookies.
In den Grundteig kommen im Prinzip nur 5 Zutaten:
Du siehst, es sind nicht viele Zutaten die du für deinen selbstgemachten Keksteig brauchst.
Nachdem wir wissen, welche Zutaten in den Keksteig kommen, müssen wir jetzt nur noch wissen, in welchem Verhältnis wir sie brauchen. Das Schöne am Mürbeteig ist, dass es ein 3-2-1-Teig ist. Das bedeutet, dass wir
Mein Lieblingsrezept für Cookies:
Lesetipp: Wenn du wissen willst, wie du veganen Keksteig/Mürbeteig machen kannst, dann schau dir diesen Artikel an: Veganer Mürbeteig: Grundrezept und Tipps
Ich liebe es rohen Keksteig zu essen – und das nicht nur als Kind, sondern auch heute noch. Doch ganz so unbedenklich ist es nicht, rohen Teig zu essen. Gerade Salmonellen, die durch die rohen Eier in den Teig gelangen können, können Durchfall und Bauchschmerzen auslösen. Aber auch das Mehl kann gesundheitlich bedenkliche Bakterien enthalten.
Jedoch ist dem Bundesinstitut für Risikobewertung noch kein Fall bekannt, in dem Bakterien im Mehl zu einer Erkrankung geführt haben.
Solltest du rohen Teig essen wollen, dann achte darauf, dass deine Eier noch frisch sind und du den Teig nicht zu lange ungekühlt stehen lässt, ehe du davon naschst.
Mit dem typischen Keksteig kannst du aber nicht nur Kekse backen. Der Mürbeteig ist vielseitig einsetzbar. In unserer Rezeptwelt haben wir einige Rezepte für dich, die mit dem Keksteig backen kannst: Keksteig Rezepte
Titelbild: SevenCooks
Butterplätzchen
von SevenCooks Christmas
1,5 Std.
Vegetarisch mit Backpulver, Butter, Eigelb, Mehl, Puderzucker, Salz
Anisplätzchen
von MarkusCooks
12,6 Std.
Vegetarisch mit Anissamen, Butter, Ei, Mehl , Vanilleschote, Zucker
Veganer Mürbteig
von SevenCooks Basics
35 Min.
Vegan mit Pflanzenbutter, Puderzucker, Salz, Vanillezucker, Weizenmehl
Orangenkekse
von SevenCooks SweetBakery
30 Min.
Vegetarisch mit Backpulver, Blutorange, Butter, Dinkelmehl, Ei, Puderzucker, Salz, Zucker
Konfetti Kekse
von SevenCooks SweetBakery
30 Min.
Vegetarisch mit Apfelmus, Backpulver, Ei, Kokosmehl , Natron, Rapsöl, Salz und 4 weiteren Zutaten
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