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Schüssel mit Quinoa, Rucola und Kürbis gefüllt, darauf Ziegenfrischkäse. Daneben eine Gabel vor grauem Hintergrund. Von der Seite fotografiert.

Flexitarisch durch die Woche mit Bohnenauflauf mit Lammfleisch und Quinoa-Bowl

Sarah vom SevenCooks Team
04.01.2020
Du suchst tierfreundliche Rezeptideen? Wir stellen für dich jede Woche einen flexitarischen Wochenplan mit 5 Gerichten zusammen, darunter jeweils ein Fisch- oder Fleischrezept. Diese Woche unter anderem mit Bohnenauflauf mit Lammfleisch und Kürbis-Quinoa-Bowl.

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Was bedeutet "flexitarischer Wochenplan" eigentlich?

Flexitarier sind sozusagen "flexible Vegetarier", eine stark wachsende Gruppe ernährungsbewusster Menschen, die Gesundheit, Tierliebe und Genuss miteinander verbinden möchte. Sie ernähren sich überwiegend vegetarisch und essen gelegentlich hochwertige Fleisch- oder Fischgerichte. Ihnen liegt nicht nur die Qualität der Zutaten, sondern auch eine tierfreundliche Herstellung am Herzen.

Wir möchten diese Menschen bei ihrer Ernährung unterstützen und allen Neugierigen helfen, sich im Alltag bewusster zu ernähren. Deshalb stellen wir jede Woche einen flexitarischen Wochenplan zur Verfügung. Darin findest du jeweils vier Gerichte, die vegetarisch oder vegan sind, und dazu ein Gericht, welches mit Fleisch oder Fisch zubereitet wird.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Montag: Kürbis-Quinoa-Bowl

Zum Start in die Woche empfehle ich dir diese unkomplizierte Bowl. Das Quinoa macht dich satt, der Kürbis spendet gute Inhaltstoffe, der Rucola sorgt für ein wenig Würze und der Ziegenfrischkäse toppt das Ganze noch mit seiner Cremigkeit. Du kannst von den einzelnen Zutaten gleich etwas mehr zubereiten und am nächsten Tag noch eine Portion mit in die Arbeit nehmen. Mmh lecker ...

Kürbis-Quinoa-Bowl (5a von 12) Unkompliziert und gut zum Mitnehmen: Kürbis-Quinoa-Bowl. Foto: SevenCooks

Dienstag: Auberginen-Süßkartoffel-Curry

Curry ist eines dieser Gerichte, dass ich eigentlich immer essen könnte. Liegt vielleicht auch daran, dass es unzählige Variationen davon gibt. Überzeugt hat mich auch dieses mit Auberginen und Süßkartoffel. Zutatenliste und Zeitaufwand sind überschaubar, sodass sich das Rezept auch für den Feierabend anbietet.

1 Auberginen-Süßkartoffel Curry-6 Ein simples Gericht mit fruchtig-süßer Note: Auberginen-Süßkartoffel-Curry. Foto: SevenCooks

Tipp: Maßgeschneiderte Wochenpläne per App

Willst du Wochenpläne, die perfekt zu dir passen? Die SevenCooks Wochenplaner App stellt sie dir automatisch anhand deiner Ernährungsvorlieben zusammen und liefert die Einkaufsliste gleich mit. So sparst du Zeit beim Rezeptsuchen und kannst deinen Wocheneinkauf stressfrei angehen.

Hier erfährst du alles über den SevenCooks Wochenplaner!

Mittwoch: Lauwarmer Nudelsalat

Es gibt Zeiten, da kann ich einfach nicht genug von Nudelsalat bekommen. Das Schöne an ihm ist, dass er sich vielfach abwandeln lässt. Dieses Rezept mit griechischen Reisnudeln, Kürbis und Feldsalat ist besonders lecker. Den letzten Kick verleihen blaue Trauben. Ein Traum. Du kannst ihn lauwarm oder kalt servieren – your choice.

2 lauwarmer Nudelsalat mit griechischen Nudeln-10 Vielfältig und mit fruchtiger Note: Lauwarmer Nudelsalat. Foto: SevenCooks

Donnerstag: Süßkartoffel-Waffeln mit Ei

Du möchtest etwas Neues ausprobieren? Dann bist du bei diesem Rezept goldrichtig! Die Waffeln aus einem lockeren Süßkartoffel-Teig sättigen dich und dazu gibt es knuspriges Spiegelei. Das schmeckt morgens, mittags und auch abends. Einfach ein Genuss!

Waffeln aus Süßkartoffeln-34 Probier mal was Neues aus: Süßkartoffel-Waffeln mit Ei. Foto: SevenCooks

Freitag: Bohnenauflauf mit Lammfleisch 

Zum Start ins Wochenende verspricht unser Bohnenauflauf viel Gutes. Die Basis mit weißen Bohnen, Sellerie und Tomaten wird durch leckeres Lammfleisch ergänzt und mit vielen verschiedenen Aromen gewürzt. Rosmarin, Thymian, Feta und Haselnuss verleihen dem Ofengericht eine deftige Note. Das solltest du dir nicht entgehen lassen!

Bohnenauflauf mit Lammfleisch Was herzhaftes zum Start ins Wochenende: Bohnenauflauf mit Lammfleisch. Foto: SevenCooks

Titelbild: SevenCooks

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