Kochideen

Durch die Woche mit SevenCooks: 7 saisonale Rezepte für den September

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von KatharinaCooks

1.9.2017

Regionales und saisonales Einkaufen ist sinnvoll für die Umwelt und günstig für den Koch. Deshalb habe ich dir diese Woche 7 Gerichte ausgewählt, deren Hauptzutaten du derzeit aus deutschem Freilandanbau bekommst.

Die Filterfunktion für meine persönlichen Präferenzen ist der Knaller.
- Gabriele Scheller

Wie jeden Freitag haben wir für dich sieben Gerichte zum Nachkochen ausgewählt. Diese Woche mit Hauptzutaten, die im September Saison haben.

Die Zutaten für jedes Gericht findest du, wenn du den pinken Rezeptlink anklickst. Dort kannst du die Portionen frei wählen und die Zutatenmenge passt sich automatisch an.

Montag: Lauch-Quinoa-Suppe

Zum Wochenstart ein schnelles Süppchen mit Lauch, Pastinake und Kartoffeln, die du im September im Gemüseregal des Supermarkts findest. Quinoa in der Suppe macht dich gut satt und falls sich der Herbst schon meldet, wärmt sie dich von innen.

Dienstag: Grilltofu mit Roter Bete und Möhren

Nicht nur optisch passen Rote Bete und Karotte gut zusammen, sondern auch geschmacklich ergänzen sich perfekt. Mit ihren Farben lassen sie zwar den Naturtofu neben sich noch blasser aussehen, dafür bekommt er durch das Anbraten ein gutes Röstaroma und rundet das Gericht ab.

Mittwoch: Zucchini-Nudeln mit Gemüse und Schmand

Hast du auch den Eindruck, dass jedes Jahr die Zucchiniernte reich ausfällt? Ich bekomme von allen Seiten welche geschenkt und frage mich oft, was ich mit ihnen kochen kann. Für die Zoodles werden einige Zucchini spiralisiert und mit einer cremigen Soße vermischt.

Donnerstag: Kürbis-Risotto mit Balsamico und Kürbiskernen

Der Herbst steht vor der Tür und mit ihm der leckere Kürbis. Am liebsten nehme ich Hokkaido, denn da kann die Schale dranbleiben. Das cremige Risotto passt gut an einem Regentag zu einem gemütlichen Abend Zuhause.

Freitag: Sauerkraut-Semmelknödel

Mit dem Herbst zieht auch so langsam das Kohlgemüse in das Gemüseregal ein. Zum modernisierten Wirtshausklassiker passt diese leckere Soße mit Pilzen und Rosenkohl. Das Sauerkraut im Knödel verleiht dem Gericht Frische.

Samstag: Pastinaken-Feldsalat mit Birne

Obst im Salat? Oh ja, das schmeckt. Im September haben Pastinake und Birne ihre Saison und die beiden passen auch gut zusammen. Mit einer süßen Marinade ergeben sie zusammen mit Feldsalat eine interessante Salatkomposition. Probiere es aus!

Sonntag: Blumenkohl- und Brokkolisteaks mit cremiger Austernpilzsauce

Blumenkohl ist zurück im September und macht sich gut neben Brokkoli – sogar als Steak! Ja, richtig gelesen. Blanchiert und in der Pfanne ausgebraten sind die zwei Gemüsesorten ein leckeres Hauptgericht. Die Austernpilzsauce verleiht dem Gericht Eleganz.

Viel Spaß beim Nachkochen! Und vergiss nicht, uns deine Wünsche für einen Wochenplan ganz nach deinem Geschmack per E-Mail zu schicken!

Den nächsten Wochenplan gibt es kommenden Freitag im SevenCooks Magazin.

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