Montag: Gegrillter Halloumi
Der Montag beginnt schon mit einem meiner absoluten Lieblinge: gegrilltem Käse. Um diesen zuzubereiten, musst du nicht extra den Grill anwerfen, auch in der Pfanne lässt sich Halloumi super anbraten. Die Nektarinen sorgen für ein fruchtig-südliches Flair und die Pinienkerne im Dressing vervollständigen mit ihrer Nuss-Note das Gericht. Sehr zu empfehlen, wenn du dich gerade nach deinem nächsten Urlaub sehnst.
Dienstag: Ligurische Pasta
Dieses Gericht ist ein absoluter Klassiker. Wie viele andere italienische Gerichte lebt es von seiner Einfachheit. Die Kartoffeln und Nudeln machen dich satt und das grüne Pesto sorgt für würzige, mediterrane Aromen. Schnell, einfach, genial steht dieses Rezept in einer guten halben Stunde auf deinem Tisch.
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Mittwoch: Hähnchen mit Zucchini in Kokoscreme
Bei diesem Rezept wird das Hähnchen asiatisch zubereitet. Zusammen mit Mungobohnensprossen, Kokosmilch, Ingwer und Koriander hat das Gericht gewürztechnisch einiges zu bieten, die im Geschmack eher neutrale Zucchini bietet dafür aber die perfekte Basis. Auf diese Weise zubereitet, ist das Hähnchen mit Zucchini in Kokoscreme eine super Abwechslung zum immergleichen Geschnetzelten.
Donnerstag: Kartoffelsalat mit Eiern und Joghurt-Mayonnaise
Bei vielen gibt es abends Brotzeit. Dazu passt der Kartoffelsalat mit Eiern und Joghurt-Mayonnaise hervorragend. Die Kartoffeln machen schön satt und für die nötige Frische sorgen Radieschen, Staudensellerie und Co. Dazu wird der Kartoffelsalat mit einer leichten Mayonnaise mariniert, die durch den Joghurt kalorientechnisch nicht zu stark ins Gewicht fällt.
Freitag: Gazpacho
Viva España! Auf Mallorca am Strand sitzen und eine kühle Gazpacho schlürfen, das wär doch jetzt was, oder? Mallorca können wir zwar nicht bieten, dafür aber ein tolles und einfaches Rezept für die spanische Suppe. Aromatische Tomaten, qualitatives Olivenöl, Knoblauch und etwas Balsamico machen die Gazpacho aus und garantieren dir auch kalt eine Suppe, die nach mehr schmeckt ...
Titelbild: SevenCooks
