Kitchenhacks

Feueralarm: So rettest du zu scharfes Essen

Profilbild SimonCooks

von SimonCooks

2.2.2017

Manchmal verschätzt man sich mit den Gewürzen und das Essen wird schärfer als gewollt. Wegwerfen musst du es deswegen nicht. Drei kleine Tricks senken den Schärfegrad auf ein erträgliches Level.

Ganz tolle App mit vielen Wochenplänen, die meine Küche bereichert.
- Bettina Dettenhofer

Dir ist das Chili-Gewürz ausgerutscht? Du hast die Schärfe deiner Zutaten unterschätzt? Wenn dich die Soße oder das Curry Feuer spucken lassen, muss es nicht gleich in den Müll. Mit diesen Hilfsmitteln kannst du den Geschmack mildern und das Gericht retten:

1. Neutralisiere die Schärfe

Scharfe Soßen lassen sich mit Orangensaft, Sahne, Kuh- oder Kokosmilch abschwächen. Falls das geschmacklich nicht zu deinem Essen passt, lies unseren zweiten Tipp.

2. Strecke das Gericht

Erhöhe die Flüssigkeitsmenge, indem du mehr von der Basiszutat hinzugibst, zum Beispiel Wasser oder Tomatenpüree. Mit der doppelten Flüssigkeitsmenge sollte auch die würzigste Speise wieder annehmbar schmecken. Für das zusätzliche Essen findest du bestimmt ein paar Abnehmer (Eine gute Gelegenheit mal wieder ein paar Freunde einzuladen).

3. Reiche milde Beilagen

Wenn du Geschmack oder Konsistenz des Essens nicht verändern willst, kannst du Beilagen reichen, die der Schärfe entgegenwirken. Wie zum Beispiel Bananen, Joghurt oder Gurkenscheiben.

Eine kleine Warnung zum Abschluss: Unsere Hilfsmittel entschärfen das Gericht zwar für deine Geschmacksnerven, das dämpft aber nicht unbedingt die Wirkung im Magen. Reagierst du empfindlich auf scharfe Speisen, solltest du vielleicht doch besser die Finger davon lassen.

Bildnachweis: iStock.com/Gubcio

Rezeptvorschläge zum Artikel

Gurken-Raita
6
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Gurken-Raita
Einfach | 40 Min. | 58 kcal
Bananen-Pastinaken-Salat
64
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Bananen-Pastinaken-Salat
Mittel | 20 Min. | 256 kcal
Gurken-Joghurt-Sauce
Fertiges Rezept: Gurken-Joghurt-Sauce_1
71
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Gurken-Joghurt-Sauce
Einfach | 20 Min. | 42 kcal
Arabischer Minzjoghurt
8
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Arabischer Minzjoghurt
Einfach | 15 Min. | 171 kcal
Herzhafter Joghurt griechischer Art
Vegetarisches Rezept: Herzhafter Joghurt griechischer Art
244
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Herzhafter Joghurt griechischer Art
Einfach | 15 Min. | 109 kcal
Süßkartoffel-Bananen-Suppe
Veganes Rezept: Süßkartoffel-Bananen-Suppe_1
115
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Süßkartoffel-Bananen-Suppe
Einfach | 25 Min. | 418 kcal

Die besten Artikel und Rezepte

... direkt in dein Postfach. Jede Woche neue Rezeptideen und spannende Magazinartikel als Newsletter.