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Julia Schächtele

Kurz und knackig – das ist mein Küchenmotto. Als Ernährungswissenschaftlerin liegen mir hochwertige Lebensmittel am Herzen, so viel wie möglich ernte ich im eigenen Garten. Für aufwändige Menüs ist in meinem Journalisten-Alltag nur selten Platz, lieber koche ich frisch und schnell. Bei neuen Experimenten darf dann auch mal was daneben gehen, Hauptsache es kommt Vielfalt in die Küche.

Alle Artikel von Julia Schächtele

Weißkohl – warum wir die zeitlose Vitaminbombe öfter essen solltenUnglaublich vielseitig und doch unterschätzt. Was alles im Weißkohl steckt, wie du ihn lagerst und zubereitest – all das erfährst du in unserem Artikel.

Weißkohl – warum wir die zeitlose Vitaminbombe öfter essen sollten

Ein typisch deutsches Gericht? Weißkohl, Weißkraut, Sauerkraut. Klingt unspektakulär, ist es aber ganz und gar nicht. Wie du dem Altbekannten neuen Schwung verleihst und warum das gut für dich ist – das erfährst du hier.

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Pastinake: Ein Rundum-Talent kehrt zurückAlles was du über Einkauf und Zubereitung wissen solltest plus leckere Rezepte.

Pastinake: Ein Rundum-Talent kehrt zurück

Pastinake, was genau ist das eigentlich? Die süßliche Wurzel wird immer beliebter, ist aber vielen noch unbekannt. Zeit das zu ändern: Denn die Pastinake bringt Abwechslung in deine Winterküche – nicht nur geschmacklich, sondern auch durch ihren Nährstoffmix.

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Nährstoffbombe Brokkoli – stimmt das?Berühmt für seine Vielfalt an tollen Nährstoffen: Der Brokkoli. Grün, knackig und frisch gilt er als Star unter dem Gemüse. Stimmt das? Hier erfährst du es.

Nährstoffbombe Brokkoli – stimmt das?

Er ist geradezu berühmt für seine Vielfalt an tollen Nährstoffen: Der leuchtend grüne, knackig frische Brokkoli gilt als Gemüse-Star. Zu Recht? Hier erfährst du es.

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Großer Hype um Grünkohl: Zu Recht?In diesem Artikel erfährst du, was an dem Hype um Grünkohl wirklich dran ist.

Großer Hype um Grünkohl: Zu Recht?

Von Omis Küche ins Berliner Hipsterleben – kaum ein Lebensmittel macht derzeit einen so großen Imagewandel durch, wie der Grünkohl. Bloßer Trend oder gesunde Entwicklung? Wir klären auf.

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