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Konservierungsstoffe

Du möchtest wissen, welchen Lebensmitteln Konservierungsstoffe zugesetzt werden? Zusätzlich interessiert dich, ob du beim Verzehr konservierter Lebensmittel gesundheitliche Risiken zu befürchten hast? Wir bringen Licht ins Dunkel und präsentieren dir alltagstaugliche Tipps Auswahl und Einkauf von Lebensmitteln.

Konservierungsstoffe: Worin sie stecken und wie sie auf den Körper wirken

FloCooks von SevenCooks

Nudeln selber machen

Du willst Nudeln wie bei deinem Lieblingsitaliener? Wir zeigen dir, wie du ganz einfach zu Hause Nudeln selber machen kannst: Vom Grundteig über Tipps und Tricks bis hin zu leckeren Rezeptideen.

Nudeln selbst machen: So klappt es garantiert

SerenaCooks

Reissalat mit Joghurtdressing und gerösteten Kichererbsen

Man möchte nicht zu wenig Reis kochen - und meist wird es dann viel zu viel. Also ab mit den Resten in den Kühlschrank. Aber wie lange hält er sich dort?

Wie lange hält sich gekochter Reis im Kühlschrank?

KatharinaCooks

Koriander schneiden

Dein Koriander wird schnell welk? Du kannst ihn ganz einfach haltbar machen, indem du ihn einfrierst. Hier erfährst du, auf welche Arten es gut funktioniert. 

So frierst du Koriander richtig ein

veganes rezept knoblauch l 3-1216768-1280-1920-0

Du magst den Geschmack von Knoblauch, aber frischer ist dir oft zu scharf? Dann solltest du unbedingt Knoblauch-Öl herstellen. Damit kannst du ganz einfach deine Pasta, Pizza, Fleisch- und Fischgerichte würzen.

Knoblauch-Öl selber machen mit nur 2 Zutaten

Pommes Gewürz

Ob Pommes richtig lecker schmecken, hängt mindestens zu 50 % vom Gewürz ab. Hier ist mein Lieblingsrezept – das du ganz leicht an deine Geschmacksvorlieben anpassen kannst.

So machst du dein eigenes Pommesgewürz

SimonCooks

News der Woche KW 35: Header

Die wichtigsten Nachrichten zum Thema Ernährung im Überblick. Diese Woche mit der Festnahme des Lebensmittelvergifters, essbaren Mikrochips und der Frage, was die Geschmacksvorlieben von Säuglingen bestimmt.

News der Woche: Essen wir alle bald Insekten?

Aquafaba – So einfach stellst du veganen Eischnee her

Eischnee wird beim Backen in vielen Gerichten verwendet. Das bedeutet aber nicht, dass vegan lebende Menschen auf die süßen Leckereien verzichten müssen. Wir zeigen dir, wie du einen veganen Eischnee herstellen kannst und das mit Hilfe von Aquafaba.

Veganer Hefeteig

Hefeteig ist der Allrounder in der Backwelt – egal ob als herzhafter Pizzateig oder als süßer Hefezopf. Auch ohne tierische Zutaten kannst du einen luftig-lockeren Teig kneten. Glaubst du nicht? Ich zeige es dir! 

Veganer Hefeteig: So gelingt er dir! 

Kann ich Kuchen einfrieren?

Kuchen und Torten sind was Tolles. Doch was ist, wenn das Gebäck übrig bleibt? Zum Wegwerfen ist es definitiv zu schade. Kann ich Kuchen einfrieren und ihn später wieder aufgetaut essen? Ich zeige dir, welcher Kuchen sich zum Einfrieren eignet und worauf du achten solltest, damit er auch beim zweiten Mal lecker schmeckt.

Kuchen einfrieren – geht das?

Kräuter Limonade

Du suchst nach einer erfrischenden Abwechslung zu Wasser? Dann probiere selbstgemachte Kräuterlimonade. Ich zeige dir, wie schnell und einfach du sie machst und mit welchem Trick sie noch aromatischer schmeckt. 

Kräuterlimonade selber machen ohne Zucker 

Trauben einfrieren Florian Ankner

Weintrauben sind ein toller und gesunder Snack. Doch die heimische Saison ist nur kurz. Warum nicht einfrach einfrieren? Ich zeig dir, wie's geht und was du mit den gefroren Trauben Schönes anstellen kannst.

Weintrauben einfrieren: Die perfekten Eiswürfel für deinen Drink

SarahCooks

Rosinen

Rosinen, Sultaninen, Korinthen, Zibeben - alles dasselbe, oder? Nicht ganz. Ich verrate dir die kleinen Unterschiede, damit du weißt, welches dieser getrockneten Früchtchen das richtige für dich ist.

Rosinen vs. Sultaninen – Wo liegt der Unterschied?

Cajun-Gewürz selber machen

Du stehst auf Leckereien aus dem Mississippi-Delta, wie Gumbo und Jambalaya? Dann mach dir deine eigene Cajun-Gewürzmischung! Geht ganz leicht.

Cajun-Gewürz selber machen: So holst du dir Südstaaten-Flair nach Hause

Brotgewürz: Brennnesselbrot

Du findest dein selbstgebackenes Brot schmeckt ein bisschen fad und könnte mehr Würze vertragen? Dann bist du hier genau richtig. Wir zeigen dir, welche Gewürze du für dein Brot verwenden kannst und welche lieber nicht. Zudem verraten wir dir, wie du einen Südtiroler Klassiker zubereiten kannst.

Brotgewürz selber machen – so geht’s 

veganes rezept veganer mozzarella

Er ist vom Original kaum zu unterscheiden, hält sich lange im Kühlschrank und schmilzt sogar: Unser veganer Mozzarella macht sich perfekt in Salaten, auf Sandwichs und zum Überbacken von Auflaufen. Und einfach herzustellen ist er auch noch.

Veganer Mozzarella: In 4 einfachen Schritten selbstgemacht

Kartoffelsalat einfrieren

Von Kartoffelsalat bleibt gern mal was übrig. Kann man die Reste einfrieren? Wenn nicht: Was soll man dann damit machen? Und wie lange hält sich Kartoffelsalat überhaupt? Alls das erfährst du hier.

Kartoffelsalat einfrieren – geht das?

Semmelknödel selber machen

Semmelknödel selber machen ist gar nicht schwer.  Damit es bei dir auch bestimmt klappt, haben wir für dich ein Grundrezept und 5 einfache Tipps, mit denen du Semmelknödel ganz leicht selbst herstellen kannst.

Semmelknödel selber machen – mit diesen 5 einfachen Tricks klappt's garantiert

Rote Linsen Header

Hülsenfrüchte sind von einem ausgewogenen Speiseplan nicht mehr wegzudenken und nicht nur bei Vegetariern und Veganern als großzügiger Proteinlieferant beliebt. Doch statt bei Linsen, Bohnen und Co. zur Konserve zu greifen, koche die getrockneten Hülsenfrüchte doch einfach selbst. Denn das spart Müll und Geld. Wir zeigen, wie es geht.

Besser als aus der Dose: So kochst du Hülsenfrüchte

vegane Mousse au Chocolat

Auch als Veganer musst du auf den beliebten Dessertklassiker nicht verzichten. Wir zeigen dir unsere liebste Variante für veganes Mousse au Chocolat. Lass uns gleich starten, denn die Zutaten hast du bestimmt Zuhause.

Veganes Mousse au Chocolat aus einfachen Zutaten selber machen

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Veganes Rezept: Birnenkompott 1

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Veganes Rezept: Erdbeermarmelade 1

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