Rosen-Butter-Trüffel

mit weiße Schokolade, Butter, Rosenwasser, Rote-Rüben-Saft

Profilbild Eveline Wild
von Eveline Wild

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Stücke
220 g
weiße Schokolade
115 g
Butter
15 g
natürliches Rosenwasser, oder ein Tropfen reinstes ätherisches Rosenöl
10 g
Rote-Rüben-Saft, oder einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe

Zum Wälzen

150 g
Kokosflocken
10 g
fein zerbröselte getrocknete Rosenblüten

Für die Panade

Kokos, mit Rosenblüten vermischt

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Kühlschrank
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 3 Stücke
306kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
2.5g5%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
26.3g38%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
15.4g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
Profilbild Eveline Wild
von Eveline Wild


Zubereitung

1
220 g
weiße Schokolade
115 g
Butter
15 g
natürliches Rosenwasser
10 g
Rote-Rüben-Saft
150 g
Kokosflocken
10 g
fein zerbröselte getrocknete Rosenblüten
Kokos

Schokolade auf etwa 45 °C schmelzen und die zimmerwarme Butter sowie die anderen Zutaten unterrühren. Im Kühlschrank zugedeckt einige Zeit stocken lassen, und sobald die Masse eine formbare Konsistenz angenommen hat, kleine, kirschgroße Stücke abteilen und diese zu runden Kugeln rollen. In der Panade wälzen und in gut schließenden Dosen kurze Zeit lagern.

Tipp!

Statt des Rosengeschmacks kann man die Masse auch mit dem Abrieb von unbehandelten Zitrusfrüchten, Ingwer usw. variieren. Hier sind der Kreativität kaum Grenzen gesetzt! Rote-Bete-Saft bzw. Farbe und ätherisches Öl muss man in diesem Fall ebenso anpassen.

ACHTUNG: Pralinen sind ein Frischeprodukt und daher so bald als möglich zu genießen! Es wäre schade, sie zu lange aufzusparen.

Wild auf Schokolade von Eveline Wild

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Wild auf Schokolade
von Eveline Wild
Erschienen im pichler Verlag
Du findest es auf Seite 166.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Kühlschrank
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 3 Stücke
306kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
2.5g5%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
26.3g38%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
15.4g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Wild auf Schokolade von Eveline Wild

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Wild auf Schokolade
von Eveline Wild
Erschienen im pichler Verlag
Du findest es auf Seite 166.

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