Unsere Serie "Kurz und knackig" mit schnellen Antworten auf deine Koch- und Ernährungsfragen. Heute: Was ist der Unterschied zwischen dämpfen und dünsten?
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Beides sind schonende Garmethoden. Im Gegensatz zum Kochen in einer großen Menge Flüssigkeit werden dabei keine wertvollen Nährstoffe "ausgeschwemmt" und der Geschmack bleibt intensiver.
Der Unterschied:
Beim Dünsten garen die Lebensmittel im eigenen Saft. Du gibst nur sehr wenig Flüssigkeit oder Fett hinzu.
Beim Dämpfen garen die Lebensmittel im Wasserdampf. Du erhitzt sie in einem Sieb oder Dämpf-Einsatz über kochendem Wasser.
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