Die spannendsten Nachrichten aus dem Bereich Ernährung der vergangenen sieben Tage:
Verlangsamt Salz das Denken?
Salz gehört neben Zucker und Fett zu den üblichen Verdächtigen in Gesundheitsfragen. Forscher aus New York liefern mit einem Experiment weitere Argumente für einen moderaten Salzkonsum.
Sie verabreichten Mäusen über einen längeren Zeitraum die 8- bis 16-fache Dosis ihres normalen Salzkonsums und stellten dabei fest, dass sich ihre Denkleistung verschlechterte.
Da die verantwortlichen "Endothelzellen" auch im menschlichen Gehirn vorkommen, könnte das durchaus Hinweise auf die Wirkungsweise von überhöhtem Salzkonsum auf unser Denken geben.
Mehr zum Experiment auf spektrum.de
Hersteller reduzieren Zucker
Dass der Durchschnittsdeutsche zu viel Zucker isst, ist kein Geheimnis. Viele Erkrankungen wie Diabetes, Fettleibigkeit und Bluthochdruck lassen sich darauf zurückführen.
Dass Lebensmittelhersteller ihre Rezepturen entsprechend anpassen wollen, ist allerdings neu.
Die vier Handelsriesen Rewe, Edeka, Aldi und Lidl wollen den Zuckeranteil in Eigenmarken reduzieren. Teilweise wurden Senkungen von bis zu 40 Prozent kommuniziert.
Verbraucherschützer halten das für extrem zuckerhaltige Produkte allerdings nicht für ausreichend und fordern gesetzliche Vorgaben.
Mehr dazu auf handelsblatt.de
Verseuchte Babymilch aus Frankreich
Babymilch des französischen Lactalis-Konzerns ist mit Salmonellen infiziert. Mehr als 12 Millionen Packungen in 83 Ländern wurden zurückgerufen.
In Deutschland verkauft der Molkereikonzern, der zu den größten der Welt zählt, nach eigenen Angaben keine Babymilch.
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Rotes Fleisch und Darmkrebs
Wissenschaftler der Harvard Universität haben Ernährung und Gesundheitsverhalten von über 100.000 Menschen im Zeitraum von 26 Jahren untersucht.
Sie stellten fest, dass der Konsum von viel rotem Fleisch und zuckerhaltigen Produkten nicht nur Entzündungen förderte, sondern auch die Entstehung von Darmkrebs.
Mehr dazu auf sz.de
Video der Woche: Blutdruck senken durch weniger Salz
Passend zur Salz-Debatte: Dieses Video vom NDR zeigt, welche Auswirkungen Salz auf den Blutdruck hat und gibt Tipps für Menschen mit Bluthochdruck.
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Foto: SevenCooks
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