Nachhaltiger Wochenplan mit Halloumi im Blätterteig und Linguine mit Speck

Montag: Shakshuka mit pochiertem Ei

Shakshuka ist ein richtiges Urlaubsgericht, das an grauen Tagen frische und sonnige Aromen verspricht. Ursprünglich aus der nordafrikanischen und israelischen Küche stammend, ist sie nun überall zu finden und vor allem zum Frühstück eine leckere Alternative. Doch auch zum Dinner köchelt sich die Tomaten-Paprika-Soße schon fast von selbst – Cayennepfeffer und Kreuzkümmel verleihen den gewissen Kick.

Dienstag: Rauchige Steckrüben-Tortilla

Eine Tortilla wie diese kommt dabei heraus, wenn man sich von der Fusionsküche inspirieren lässt. Ursprünglich ein spanisches Gericht, wurde das Rezept um asiatische Aromen von Tofu und Koriander ergänzt und die Steckrüben bilden die heimische Komponente. Zwiebeln, Pfeffer und Olivenöl runden das Ganze geschmacklich ab.

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Mittwoch: Halloumi im Blätterteig mit Kräutern

Der Halloumi – auch als 'quietschender Käse' bekannt – ist im Geschmack sehr neutral und daher vielseitig verwendbar. Wir haben uns für eine Variante mit Blätterteig entschieden. Knuspriger Teigmantel, würziges Kräuter-Öl und cremiger Käse – was will man mehr.

Donnerstag: Linguine mit Speck und Schnittlauch

Das flexitarische Gericht diese Woche geht super schnell und einfach. Schalotten und Räucherspeck anschwitzen und ausbraten, Crème fraîche und Gewürze dazugeben und köcheln lassen. Währenddessen kannst du schon die Linguine kochen und am Schluss alles zusammen vermengen.

Freitag: Indischer Linseneintopf 

Auch der indische Linseneintopf ist ein sehr einfaches Gericht, das sich sowohl gut vorkochen wie auch mitnehmen lässt. Die Basis von roten Linsen und Kokosmilch wird mit frischem Gemüse und Gewürzen verfeinert. Curry, Ingwer und Knoblauch sorgen für den scharfen Kick.

Titelbild: SevenCooks