Familie und Kinder

Lebkuchenhaus selber machen: Rezept und Anleitung

9.12.2019

Knusper, knusper, Knäuschen. Wer knuspert an meinem Häuschen? Das Backen eines Lebkuchenhauses gehört für viele in der Weihnachtszeit dazu. Wir zeigen dir, wie du ganz einfach dein eigenes Lebkuchenhaus zaubern kannst.

Ein märchenhaftes Lebkuchenhaus ist die ideale Bastelidee für die ganze Familie. Wenn die Küche in eine Weihnachtsbäckerei verwandelt wird, große und kleine Hände beim Backen, Aufbauen und Verzieren helfen, dann kommt so richtig Weihnachtsstimmung auf.

Wir versprechen dir, dass dieses Rezept Kinderaugen zum Leuchten bringen wird.

Zutaten für ein Lebkuchenhaus

Lebkuchenhaus aus selbstgebackenen Lebkuchen mit Zuckerguss und bunten Zuckerperlen Gibt es was Schöneres als ein selbstgemachtes Lebkuchenhaus? Probier's aus! Foto: SevenCooks

Für den Teig brauchst du:

250 g Honig
150 g Butter
250 g brauner Zucker
200 g gemahlene Mandeln
400 g Mehl
1 TL Zimtpulver
2 TL Lebkuchengewürz
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 EL Kakao
1 Ei

Für den Zuckerguss:

250g Puderzucker
1 Eiweiß

Für die Dekoration:

Smarties
Zuckerperlen

Anleitung für ein Lebkuchenhaus

1. Teig vorbereiten

Zu Beginn Honig, Butter und Zucker in einem Topf unter Rühren solange erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Masse anschließend komplett auskühlen lassen.

Klein geschnittene Butter auf einem Brett, welche im Topf geschmolzen wird Für den Teig muss Butter geschmolzen werden. Foto: SevenCooks

Für den Teig Mandeln, Mehl, Zimt, Lebkuchengewürz, Zitronenschale und -saft, Kakao und das Ei in einer Schüssel vermengen. Die flüssige Honig-Mischung hinzugeben und alles mit der Küchenmaschine zu einem festen Teig kneten. Falls der Teig zu feucht ist, kann man noch etwas Mehl zugeben.

2. Lebkuchenhaus ausschneiden und backen

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Alle Teile für das Lebkuchenhaus aus dem Teig ausschneiden und vorsichtig auf die Backbleche legen (zwei Giebel 16 x 11 cm, zwei Seitenwände 17 x 11 cm, zwei Dachplatten 16 x 23 cm). Aus dem restlichen Teig ein Fundament ausschneiden.

Teig Lebkuchen ausgerollt mit Schablonen aus Papier für ein Lebkuchenhaus Zeit für Kreativität: Der Lebkuchenteig muss zugeschnitten werden. Foto: SevenCooks

Lebkuchen für ca. 20 Minuten backen, bis die einzelnen Teile in der Mitte fest sind. Auf einem Rost komplett auskühlen lassen. Währenddessen für den Zuckerguss den Puderzucker und das Eiweiß cremig aufschlagen und in einen Spritzbeutel füllen.

Zubereitung von Zuckerguss für Lebkuchenhaus Der cremige Zuckerguss wird später das Haus zusammenhalten. Foto: SevenCooks

3. Zusammensetzen des Lebkuchenhauses

Auf das Fundament eine Zuckergusslinie auftragen und darauf die Unterkante eines Seitenteils setzen. Ca. 1 Minuten festhalten und dann z.B. mit Gläsern von beiden Seite abstützen.

Seitenteile des Lebkuchenhauses werden mit Zuckerguss zusammengeklebt Lebkuchen auf lebkuchen - das Häuschen wird bald fertig sein! Foto: SevenCooks

Nacheinander alle Seitenteile des Lebkuchenhauses mit Zuckerguss auf die Unterlage kleben und untereinander an den Kanten zusammenkleben. Jeweils kurz antrocknen lassen, dann die Gläser entfernen und die Dachteile anbringen.

4. Dekoration des Lebkuchenhauses

Zum Schluss kann dann das Lebkuchenhaus mit allerlei Süßigkeiten verziert werden.

Selbstgemachtes Lebkuchenhaus wird mit Smarties dekoriert. Bei der Dekoration darf nicht gespart werden. Je mehr, desto besser. Foto: SevenCooks

Und wenn du jetzt richtig Lust auf die Weihnachtsbäckerei bekommen hast, dann schau dir doch unsere Rezeptsammlung Unsere liebsten Weihnachtsplätzchen an.