Orientalischer Auberginen-Linsensalat mit veganem Grillkäse
mit Aubergine, Simply V Grill & Pfannengenuss Mediterrane Kräuter, braune Linsen, Minze
Braune Linsen werden mit Minze und Granatapfel zu einem exotischen Salat. Mit gegrillter Aubergine und Joghurt-Tahin-Dip ist er fast perfekt. Denn erst der Simply V Grill & Pfannengenuss Mediterrane Kräuter macht dieses Gericht rund und gibt ein orientalisches Zusammenspiel auf deinem Teller!
Vegan
582 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Grillpfanne
- Raspel
- Topf
- Zitruspresse
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Braune Linsen werden mit Minze und Granatapfel zu einem exotischen Salat. Mit gegrillter Aubergine und Joghurt-Tahin-Dip ist er fast perfekt. Denn erst der Simply V Grill & Pfannengenuss Mediterrane Kräuter macht dieses Gericht rund und gibt ein orientalisches Zusammenspiel auf deinem Teller!
Zubereitung
Die braunen Linsen nach Packungsanleitung in reichlich Wasser kochen.
Währenddessen den Granatapfel entkernen. Dafür den Granatapfel halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausklopfen. Die Minzblätter vom Stiel zupfen und in Streifen schneiden. Die Zitronenschale abreiben und den Zitronensaft auspressen.
Zitronensaft und -schale mit Tahin, Sojajoghurt, Olivenöl und Agavendicksaft verrühren. Das Dressing mit Salz abschmecken.
Die Aubergine in 1 cm dicke runde Scheiben und den Simply V Grill & Pfannengenuss Mediterrane Kräuter in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden.
Eine Grillpfanne mit der Hälfte des Olivenöl erhitzen. Zuerst die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Dann wieder etwas Olivenöl in die Pfanne geben und den Simply V Grill & Pfannengenuss Mediterrane Kräuter darin von beiden Seiten anbraten.
Die Linsen abtropfen und kalt abschrecken. Linsen, Babyspinat, Granatapfelkerne und Minze mit dem Dressing vermengen. Etwas Dressing für das Topping beiseitestellen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den fertigen Salat auf einen Teller geben. Mit dem Simply V Grill & Pfannengenuss Mediterrane Kräuter und den angebratenen Auberginenscheiben garnieren. Das restliche Dressing darüber träufeln und servieren.
Küchengeräte
- Grillpfanne
- Raspel
- Topf
- Zitruspresse
Tipp!
Weitere Informationen zum leckeren Grill & Pfannengenuss von Simply V findest du hier.
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Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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