Penne mit Hokkaidokürbis und Pinienkernen
mit Penne, Hokkaidokürbis, Ingwer, Chilischote
wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

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35 MinutenVorbereitungszeit
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Kürbis in feine Würfel schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Ghee in einer Pfanne erhitzen. Koriandersamen grob mörsern und im Ghi anrösten. Ingwer dazugeben und anbräunen lassen.
Kürbis in die Pfanne geben und im Gewürzsud wenden. Mit Wasser auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Penne bissfest kochen.
Ingwerpulver, Garam Masala und Pinienkerne zu dem Kürbis geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sahne und gehackten Koriander dazugeben und mit Steinsalz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss abschmecken.
Penne abschütten und in eine Schüssel geben. Sauce darüber geben und vorsichtig mischen. Penne auf Teller setzen und heiß servieren.
Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee.
35 MinutenVorbereitungszeit
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