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Gemüse-Linsen-Auflauf

mit rote Linsen, Zucchini, Tomaten, Kartoffeln

Dieser Gemüse-Linsen-Auflauf benötigt etwas Vorbereitung, aber es lohnt sich. Linsen, Kartoffeln und Zucchini werden aromatisch abgeschmeckt und mit einer veganen Béchamelsoße überbacken. Wie wär`s mit einem geselligen Abend unter Freunden? Bei diesem würzigen Auflauf greifen alle gerne zu!

Veganes Rezept: Gemüse-Linsen-Auflauf 1
Veganes Rezept: Gemüse-Linsen-Auflauf 2
Veganes Rezept: Gemüse-Linsen-Auflauf 3

Vegan

495 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,2 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne
  • kleiner Topf
  • Raspel
  • Schneebesen

Nährwerte pro Portion


Allergene


Dieser Gemüse-Linsen-Auflauf benötigt etwas Vorbereitung, aber es lohnt sich. Linsen, Kartoffeln und Zucchini werden aromatisch abgeschmeckt und mit einer veganen Béchamelsoße überbacken. Wie wär`s mit einem geselligen Abend unter Freunden? Bei diesem würzigen Auflauf greifen alle gerne zu!

Zubereitung

Ansicht

1
1Zwiebel5festkochendeKartoffeln2Knoblauchzehen500gTomaten2Zucchini

Zu Beginn die Zwiebel würfeln. Kartoffeln gründlich waschen und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch hacken und die Tomaten in Stücke schneiden. Die Zucchini in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

2
1ELOlivenöl1TLZucker8ELTomatenmark300grote Linsen1TLRosmarin1TLMajoran1TLThymian1TLBohnenkraut2ELgeräuchertesPaprikapulver1TLZimt1TLSalz700mlGemüsebrühe

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Dann mit Zucker und Tomatenmark vermengen. Nun die Linsen kurz mit anschwitzen. Tomatenstücke, Knoblauch, Kräuter und Gewürze dazugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.

3
4ELOlivenöl0,5TLSalz

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Marinade aus Olivenöl und Salz anrühren. Zuerst die Kartoffelscheiben mit einer Hälfte der Öl-Salz-Mischung marinieren, dann auf ein Backblech legen und 30 Minuten backen. Die Zucchinischeiben mit der restlichen Marinade marinieren und ruhen lassen.

4
50gMargarine2ELDinkelmehl250mlSojadrink100mlSojasahne3ELHefeflocken1TLSalz1TLSenf1TLKurkuma

In der Zwischenzeit die Béchamelsoße zubereiten. Dafür Margarine in einem kleinen Topf schmelzen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Den Sojadrink nach und nach unterrühren, bis die Sauce sämig wird. Nun die Sahne, Hefeflocken, Salz, Senf und Kurkuma dazugeben.

5
0,5TLSalz0,5Zitrone

Jetzt die Linsen mit Salz, Zitronenabrieb und Zitronensaft würzen und in die Auflaufform füllen. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und über die Linsen verteilen. Als oberste Schicht die rohen Zucchinischeiben daraufgeben.

6

Als Abschluss die Béchamelsoße darübergießen und für 20 Minuten im noch auf 180 °C heißen Backofen goldbraun backen.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne
  • kleiner Topf
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