Blumenkohl und Spinat auf indische Art – vegan
mit Blumenkohl, Spinat, Knoblauchzehen, Kokosöl
wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta beruhigend ↓ – Kapha neutral
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Zutaten für Portionen
- 750 g
- 450 g
- 2Knoblauchzehen, 0.5 für Pitta
- 5 ELnatives Kokosöl, 2 für Kapha
- 75 ml
- 0,5 Bundfrischer Koriander
- 1 TL
- 1 TL
- 1 TL
- 1 TL
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Pfanne mit Deckel
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Allergene
Keine enthalten
wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta beruhigend ↓ – Kapha neutral
Zubereitung
Ansicht
1
450gSpinat750gBlumenkohl2Knoblauchzehen
Spinat waschen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser bissfest blanchieren. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Knoblauch schälen und fein würfeln.
2
5ELnativesKokosöl1TLschwarze Senfsamen1TLKreuzkümmel75mlWasser1TLKurkuma
In einer Pfanne mit Kokosöl, Senfsamen und Kreuzkümmel kurz anrösten. Knoblauch, Blumenkohl hinzugeben und kurz mit braten. Wasser, Kurkuma dazugeben und im geschlossenen Topf etwa 5–8 Minuten garen.
3
Spinat grob hacken, zu dem Blumenkohl geben und noch ca. 5 Minuten schmoren lassen. Wenn der Blumenkohl fast weich ist, den Deckel abnehmen und den Fond etwas einkochen lassen.
4
SteinsalzPfeffer1TLGaram Masala0,5BundfrischerKoriander
Gemüse mit Steinsalz, Pfeffer, Garam Masala abschmecken, frischen Koriander darüberstreuen und mit Fladenbrot, Pellkartoffeln oder Basmati-Reis servieren.
Klassische Variante:
Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Pfanne mit Deckel
- Topf mit Deckel
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