Vegane Mousse au Chocolat
mit Kichererbsenwasser, dunkle Zartbitterschokolade, Kokosöl, Vanille
Mousse au Chocolat ist ein Traum. Und in dieser veganen Variante ein leckeres Dessert, welches nicht zu mächtig, dafür aber unglaublich schokoladig schmeckt. Und dazu kannst du es mit meiner Anleitung hier ganz einfach nachkochen.
Vegan
242 kcal
Mittel
3,3 Std.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
3 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Dessertgläser
- Kühlschrank
- Reibe
- Rührgerät
- Teigschaber
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Mousse au Chocolat ist ein Traum. Und in dieser veganen Variante ein leckeres Dessert, welches nicht zu mächtig, dafür aber unglaublich schokoladig schmeckt. Und dazu kannst du es mit meiner Anleitung hier ganz einfach nachkochen.
Zubereitung
Die Kichererbsen abgießen und das Kichererbsenwasser in einem Behälter auffangen.
Schokolade, Kokosöl und Vanille in einem Wasserbad schmelzen. Danach zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
Währenddessen das Aquafaba mit dem Backpulver in einer sauberen, trockenen und fettfreien Schüssel mit einem Rührgerät auf höchster Stufe aufschlagen. Dies kann einige Minuten dauern. Wenn man die Schneebesen anhebt, sollten sich Spitzen bilden.
Die abgekühlte, noch flüssige Schokolade hinzugeben und vorsichtig unterheben (nicht mixen, da sonst die Masse zusammenfällt).
Auf Dessertgläser aufteilen und für 3–4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die restliche Schokolade reiben und das Mousse au Chocolat damit verfeinern.
Küchengeräte
- Dessertgläser
- Kühlschrank
- Reibe
- Rührgerät
- Teigschaber
Noch etwas süßer?
Wem das Schokomousse nicht süß genug ist, der kann gerne mit ca. 1 EL Agavendicksaft oder Dattelsirup nachsüßen. Dafür einfach den Sirup unter die geschmolzene Schokolade rühren.
Mitgedacht!
Aus den nun übrigen Kichererbsen kann man viel Leckeres zaubern: entweder du machst diesen frischen Reissalat mit Joghurtdressing und gerösteten Kichererbsen, oder ein schnelles Hummus als Brotaufstrich oder Pizza-Kichererbsen für den nächsten Fernsehabend.
Tipp!
Wenn du einmal mit Kichererbsen kochst und das Aqua faba nicht sofort brauchst, kannst du es gut einfrieren und dann die vegane Mousse au Chocolat zaubern, wenn du Lust darauf hast.
Mehr Ideen ...
... zu Desserts, die vegan und richtig genial sind, hat unser Team in der Rezeptsammlung vegane Desserts für dich zusammengestellt.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
3 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
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