Zaziki
mit Gurke, Sojaquark, Knoblauchzehen, Zitrone
Welch Klassiker aus der griechischen Küche! Ich liebe Zaziki und serviere ihn zu vielen leckeren Gerichten, wie Bratlingen, Kartoffeln oder einfach nur mit Brot zum Dippen. Und wer es nicht glauben mag, auch in vegan ist der Zaziki einfach nur genial!
Vegan
77 kcal
Einfach
20 Min.
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Reibe
- Sieb
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Welch Klassiker aus der griechischen Küche! Ich liebe Zaziki und serviere ihn zu vielen leckeren Gerichten, wie Bratlingen, Kartoffeln oder einfach nur mit Brot zum Dippen. Und wer es nicht glauben mag, auch in vegan ist der Zaziki einfach nur genial!
Zubereitung
Gurke schälen. Kerngehäuse aushöhlen. Gurke reiben und in einem Geschirrtuch in einem Sieb in einer Schüssel abtropfen lassen.
Sojaquark in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und zum Quark pressen. Salz, Zitronensaft und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen.
Abgetropfte Gurkenmasse ebenfalls zur Quark-Mischung geben und gut unterrühren.
Küchengeräte
- Reibe
- Sieb
Tipp!
Der Zaziki wird richtig schön cremig, wenn man die Gurke schält, das Kerngehäuse entfernt und die geriebene Gurke noch etwas abtropfen lässt.
Mitgedacht!
Die Schale und das Kerngehäuse der Gurke kannst du einfach in einem schönen grünen Smoothie, wie diesem Feldsalatsmoothie, verwenden. Dazu die Feldsalatmenge einfach reduzieren. Und wer keine Ananas hat, nimmt einfach etwas Banane.
Mehr davon?
Weitere Rezepte rund um Feta, Oliven, Auberginen und Tomaten, die an Urlaub in Griechenland erinnern, findest du in unserer Rezeptsammlung!
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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