Russischer Zupfkuchen

mit Vollkornmehl, Backpulver, Margarine, Rohrohrzucker

Profilbild SevenCooks SweetBakery
vegetarisches Rezept von SevenCooks SweetBakery

Käsekuchen oder Schokokuchen? Der russische Zupfkuchen ist die perfekte Kombination aus beidem und ein echtes Highlight auf jedem Kaffeetisch. Dabei ist er ganz leicht zu backen und deine Gäste werden begeistert sein!

Vegetarisch

Vegetarisch

Brennwert

348 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

1,3 Std.

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vegetarisches Rezept von SevenCooks SweetBakery

Zutaten für

Springform
Eine Springform entspricht 12 Stücke

Für die Füllung

1,0 kg
Quark
1,0 Päckchen
Vanillezucker

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backofen
  • Springform

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
348kcal17%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
14g30%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
16g23%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
37g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Käsekuchen oder Schokokuchen? Der russische Zupfkuchen ist die perfekte Kombination aus beidem und ein echtes Highlight auf jedem Kaffeetisch. Dabei ist er ganz leicht zu backen und deine Gäste werden begeistert sein!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
280 g
Vollkornmehl
1,0 Päckchen
Backpulver
150 g
Margarine
100 g
Rohrohrzucker
1,0
Ei
30 g
Kakaopulver
1,0 Prise
Salz

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Margarine, Zucker, Ei, Kakao und Salz zu einem Teig verkneten.

2
Margarine
Mehl

Die Springform mit Margarine fetten und mit Mehl bestäuben. Eine Handvoll Teig zur Seite stellen. Mit dem Rest die Springform auskleiden und einen Rand in Höhe von ca. 5 cm formen.

3
1,0 kg
Quark
2,0 Päckchen
Vanillepuddingpulver
1,0 Päckchen
Vanillezucker
3,0 EL
Rohrohrzucker

Den Quark mit Vanillepuddingpulver, Vanillezucker und Rohrohrzucker vermischen und in die Springform geben.

4

Für die Flecken den übrigen Teig in kleine Kugeln formen und mit den Händen platt drücken. Nach Belieben auf dem Kuchen verteilen.

5

Den Kuchen für 30–40 Minuten bei 180 °C backen. Anschließend auskühlen lassen.

Küchengeräte

  • Backofen
  • Springform
Tipp!

Alternativ kann auch Magerquark verwendet werden, aber durch den höheren Fettgehalt im Speisequark wird der Zupfkuchen geschmacklich intensiver und besonders luftig.

Vegane Variante!

Auch in vegan schmeckt der Zupfkuchen sehr lecker!


Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
348kcal17%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
14g30%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
16g23%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
37g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.