Beeren Törtchen mit Matcha-Kokos-Creme
mit Sonnenblumenkerne, Buchweizenmehl, Salz, Kokosöl
Von frischen Beeren bekomme ich einfach nicht genug! Sie sehen so hübsch aus, sind unglaublich lecker und durch ihren relativ niedrigen Zuckergehalt sind sie die perfekte Obstsorte für diejenigen unter uns, die auf Zucker weitestgehend verzichten möchten.
Vegan
408 kcal
Mittel
45 Min.
Zutaten für
StückeFür den Mürbeteig
Für die Creme
Für das Topping
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- Pfanne
- Rührgerät
- Tarteförmchen
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Von frischen Beeren bekomme ich einfach nicht genug! Sie sehen so hübsch aus, sind unglaublich lecker und durch ihren relativ niedrigen Zuckergehalt sind sie die perfekte Obstsorte für diejenigen unter uns, die auf Zucker weitestgehend verzichten möchten.
Zubereitung
Heize den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor und fette die Formen mit Kokosöl ein. Alternativ kannst du auch eine kleine (18 cm) Obstkuchenform verwenden.
Röste die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne bis sie goldbraun sind und anfangen lecker zu duften. Rühre dabei immer wieder um, damit sie nicht anbrennen.
Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Kerne abkühlen.
Mahle die Sonnenblumenkerne dann in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einem feinen Mehl.
Wenn du eine Küchenmaschine hast, kannst du nun das Buchweizenmehl, Salz und Kokosöl dazu geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Wenn du keine Küchenmaschine besitzt, vermischst du die Zutaten in einer Schüssel mit einem Löffel (nimm nicht die Hände, da das Kokosöl dann zu schnell schmilzt und der Teig nicht bröselig bleibt).
Gib dann soviel eiskaltes Wasser hinzu bis der Teig beim Zusammenpressen zwischen den Fingern zusammenklebt.
Drücke den Teig in die Förmchen und backe die Törtchen für 10-15 Minuten. Nimm sie aus dem Backofen und lass sie komplett abkühlen.
Für die Creme öffnest du die Kokosmilch und gibst nur die feste Masse in eine Rührschüssel (das Kokoswasser kannst du für deinen nächsten Smoothie verwenden).
Mit einem Rührgerät rührst du die Kokosmasse so lange bis sie cremig ist und keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
Gib dann Kokos-Joghurt, Matcha-Pulver, Zitronensaft, Vanille-Extrakt und den Ahornsirup (nach Bedarf) dazu und verrühre alles zu einer homogenen Masse.
Sobald die Törtchen abgekühlt sind, kannst du sie vorsichtig aus der Form lösen und mit der Creme und den Beeren dekorieren. Achtung: die Törtchen sind ziemlich filigran. Deshalb empfehle ich die noch „leeren“ Törtchen auf einen Teller oder eine Kuchenplatte zu setzen und dann erst zu dekorieren.
Küchengeräte
- Backofen
- Pfanne
- Rührgerät
- Tarteförmchen
Tipp!
Alternativ – wenn die Törtchen nicht vegan sein müssen – kannst du für die Crème auch normalen griechischen Joghurt verwenden. Und natürlich passen hierzu auch Himbeeren, Brombeeren oder andere Obstsorten – ganz nach Geschmack.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Teile dieses Rezept:
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