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Belugalinsen mit Ofengemüse

mit Belugalinsen, Kartoffeln, Paprika, Karotten

Linsenneulinge aufgepasst: Belugalinsen sind meine Lieblingslinsen. Leicht nussig und ein zarter Biss. Dazu das farbenfrohe und vitaminreiche Ofengemüse. Gewürzt mit leichter Schärfe. Ein selbstgekochtes Essen wie ich es mag.

Veganes Rezept: Belugalinsen mit Ofengemüse 1
Veganes Rezept: Belugalinsen mit Ofengemüse 2
Veganes Rezept: Belugalinsen mit Ofengemüse 3

Vegan

475 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion


Allergene


Linsenneulinge aufgepasst: Belugalinsen sind meine Lieblingslinsen. Leicht nussig und ein zarter Biss. Dazu das farbenfrohe und vitaminreiche Ofengemüse. Gewürzt mit leichter Schärfe. Ein selbstgekochtes Essen wie ich es mag.

Zubereitung

Ansicht

1
250gBelugalinsen500mlGemüsebrühe

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Belugalinsen nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe zubereiten.

2
6Kartoffeln2Paprika2Zwiebeln4Karotten

Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Paprika entkernen und 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Die Karotten schälen und fein stifteln.

3
4ELOlivenöl2TLPaprikapulver1TLChilipulver1TLSalz1TLPfeffer0,5BundPetersilie

Das Olivenöl mit den Gewürzen verrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, das Gemüse darauf verteilen und mit dem Gewürz-Öl vermengen. Für 20 Minuten weich backen. Währenddessen die Petersilie fein hacken.

4

Das fertig gebackene Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit den Belugalinsen auf Teller anrichten. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Tipp!

Die Belugalinsen werden auch in der Gemüsebrühe gar und noch dazu sparst du dir das Würzen der Linsen.

Schon probiert?

Koche doch gleich die doppelte Menge an Belugalinsen und mache morgen einen fruchtigen Belugalinsensalat daraus.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


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  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
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