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Bevor es mit dem Kochen losgehen kann, solltest du den Blumenkohl gründlich waschen. Denn zwischen den Röschen können sich Erde, Sand und Insekten verstecken.
Vor dem Blumenkohl putzen schneidest du den Strunk etwas an und entfernst die grünen Blätter. Nun kannst du den Kohlkopf entweder im Ganzen für ein paar Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser baden oder teilst diesen in kleine Röschen.
Dafür wird der untere Teil des Strunks abgeschnitten und der Blumenkohl geviertelt. An jedem Viertel findest du den zentralen, weißen Strunk, der die Röschen alle zusammenhält.
Nun kannst du mit einem Gemüsemesser entlang des Strunks die einzelnen Röschen vom Strunk abschneiden.
Sind dir die Röschen zu groß, teile sie vorsichtig mit den Händen. Die Blumenkohl Röschen kannst du unter fließendem Wasser abwaschen und anschließend abtropfen lassen.
Wenn du den Blumenkohl im Ganzen kochen willst, füllst du einen ausreichend großen Topf mit Salzwasser und bringst es zum Kochen. Den Kohlkopf legst du in das kochende Wasser und lässt ihn für ca. 20-25 Minuten kochen.
Um zu überprüfen, ob der Blumenkohl schon weich genug ist, kann man einfach mit einem spitzen Messer in die dickste Stelle des Kohls stechen. Sobald das leicht geht, ist er genau richtig.
Kochst du den Blumenkohl in Röschen geteilt, macht das geschmacklich keinen Unterschied. Lediglich die Garzeit verringert sich auf ca. 10-15 Minuten.
Lesetipp: Kann ich Blumenkohl roh essen?
Du hast jetzt richtig Appetit auf Blumenkohl? Hier habe ich abwechslungsreiche Rezepte für dich:
Titelbild: SevenCooks
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